يعتبر الفول الأخضر، واحدا من الأطعمة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، حيث المذاق الطيب الذي لا يختلف عليه أحد، فضلا على ذلك يعد من البقوليات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، إذ يحتوي على البروتينات النباتية التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة، إلى جانب الألياف الغذائية التي تحسن الهضم وتساعد في الشعور بالشبع لفترات أطول.
فوائد الفول الأخضر
ومن جانبها، أكدت الدكتورة مها سيد أخصائية التغذية العلاجية، أن فوائد الفول الأخضر تجعله خيارًا غذائيًا ممتازًا، حيث يعزز صحة الجهاز الهضمي، يحسن صحة القلب، يدعم فقدان الوزن، ويقوي المناعة، كالتالي:
صحة القلب
كونه غني بالألياف القابلة للذوبان، وهي عنصر غذائي مهم، يساعد في تحسين صحة قلبك عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار، مما يعزز صحة الأوعية الدموية.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الفول الأخضر على مستويات جيدة من الألياف الغذائية والتي تسهل عملية الهضم، وتحسن حركة الأمعاء، وتمنع الإمساك. كما أنها تساهم في تعزيز صحة البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يدعم صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، فإذا كنت تعاني من اضطراب في الجهاز الهضمي مثل متلازمة القولون العصبي عليك بتناوله.
حماية الجنين
من أكثر الأطعمة احتواء للحديد، وفيتامين ب وحمض الفوليك الضروريان لحماية الجنين من التشوهات، والتقليل من مخاطر العيوب الخلقية.
تقوية المناعة
بفضل احتواء الفول الأخضر على فيتامين C ومضادات الأكسدة، والتي تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من العدوى والأمراض المختلفة. كما أن وجود الفيتامينات والمعادن الأخرى يساهم في تقليل فرص الإصابة بالأمراض المزمنة.
المحافظة على صحة العظام
يحتوي على فيتامين K، وأيضا على نسبة عالية من الكالسيوم وهذه العناصر الغذائية مهمة للحفاظ على عظام قوية وصحية وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
دعم صحة الدماغ وتحسين المزاج
المغنيسيوم وفيتامين B المتواجدان في الفول الأخضر يساعدان في تقليل التوتر والقلق وتحسين المزاج. كما أن الأحماض الأمينية في الفول تسهم في إنتاج الناقلات العصبية التي تعزز وظائف الدماغ وتحسن التركيز والذاكرة.
تقليل الإصابة بالاكتئاب
إن الحصول على كمية كافية من الفول الأخضر يساعد في التقليل من الإصابة بالاكتئاب، وذلك لاحتوائه على فيتامين ب، وحمض الفوليك التي يساعدان في تقليل نسبة هرمون الهوموسيستين في جسمك. ويمكن أيضا أن يحفز انتاج هرمون السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، وهي الهرمونات التي تنظم مزاجك وكذلك نومك وشهيتك.
دعم فقدان الوزن
الفول الأخضر غذاءً مثاليًا للأشخاص الذين يسعون إلى فقدان الوزن، فهو منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالألياف والبروتينات، ويساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من تناول الوجبات السريعة.