الكاتشب، من الصوصات الأساسية التي لا نستطيع الاستغناء عنها عند تقديم مختلف الوجبات مثل فراخ البانية، والبيتزا، والبطاطس المحمرة، وغيرها من السندويتشات المختلفة، فهو يعد من المقبلات الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص حول العالم، حيث المذاق المميز الذي يضيف نكهة رائعة للأطعمة، وبدلا من شرائه من الخارج يمكننا صناعته في المنزل بمقادير بسيطة ومكونات متوفرة، ونضمن التوفير في الميزانية والطعم اللذيذ بنكهة أصلية، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكاتشب في المنزل بنفس مذاق الجاهز
مقادير عمل الكاتشب في البيت
وبالرغم من وجود صوصات كثيرة يتم تقديمها مع الطعام إلا أن الكاتشب يحظى بشعبية أكبر عن غيره ويعشقه الكبار والصغار، ويمكن تحضيره في المنزل من خلال المقادير التالية:
- 2 كيلو من الطماطم
- نصف كوب من الخل
- ملعقة كبيرة من البصل البودر
- ملعقة من الثوم البودر
- ربع كوب من النشا
- ربع كوب من الماء الفاتر
- ملعقة من الملح
- ماء مثلج
- ماء ساخن
طريقة التحضير
- في البداية، يتم سلق الطماطم بعد غسلها بشكل جيد مدة حوالي من 5 إلى 8 دقائق ثم ترفع بسرعة من الماء الساخن وتوضع في بولة بها ماء مع مكعبات من الثلج.
- بعد تبريد الطماطم سيكون من اليسير على ربة المنزل نزع قشرة الطماطم وتجهيزها.
- يتم خفق الطماطم مع التوابل ومع الخل بشكل جيد في الكبة حتى يتحول مزيج الطماطم إلى معجون ناعم القوام.
- جهزي إناء ملائم وضعي فيه معجون الطماطم والتوابل والخل واتركيه حتى يغلي.
- بعد غلي المكونات يمكنك أن تذيبي النشا مع الماء، ومن ثم يمكنك أن تضيفي النشا الذي يعمل على ضبط قوام الكاتشب.
- وأخيرا يترك الخليط إلى أن يبرد، ويحفظ في برطمان في الثلاجة.
- إذا كان القوام خفيف نوعا ما يمكن التغلب علي هذه المشكلة بإضافة ملعقة من النشا الأبيض مذابة في ربع كوب من الماء، وإضافتها للخليط تدريجيا مع التقليب المستمر.
- كما من الممكن إضافة ملعقة من لون الطعام الأحمر الصحي للحصول على لون الكاتشب المميز.