الحواوشي، من الأكلات التي تنال شهرة كبيرة لدى المصريين، حيث المذاق المميز الذي لا يختلف عليه أحد فضلا على ذلك يعد من الوصفات سريعة التحضير التي لا تستغرق وقتا كثيرا لتقديمها، كما أنه من الأكلات غير المكلفة، ولكن لا تجيد الكثير من ستات البيوت طريقة عمل الحواوشي، زي الجاهز في المحلات والعربيات والكثيرات يجتهدن، حتى لا يشتري أبنائهم الحواوشي من المحلات، حفاظا على صحتهم. ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل عجينة الحواوشي في البيت، زي الجاهز، وفي أسرع وقت.
مكونات عمل الحواوشي
- نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل او كله لحم عجل)
- حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم بالسكين
- 3 حبات طماطم كبيرة مبشورة
- 2 فص ثوم كبير مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينى المطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ربع كوب بقدونس فريش مفروم
- ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة صغيرة دبس رمان
- حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
- ربع كوب زيت زيتون
- عدة أرغفة من العيش البلدي
طريقة التحضير
- في البداية، يتم بشر الطماطم؛ لكن مع مراعاة أنه في حالة كان العيش البلدي رقيق، فلابد أن نصفى الطماطم من الماء تماما، حتى لا يتشربها العيش، ولو العيش البلدي سميك نترك الماء بها.
- بعد ذلك يتم فرم البصلة بالسكين ناعم، ثم نضع كل من اللحم المفروم والبصلة والثوم المفرومين، وبشر الطماطم والفلفل الأخضر المفروم، والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرمان، والطحينة والبقدونس، في بولة عميقة ويتم خلط المكونات جيدا.
- نحضر العيش البلدي؛ ونحشيه بالخليط ويدهن العيش البلدي بزيت الزيتون من الجهتين.
- يتم رص العيش بعد الحشو فورا فى صينية فرن، ولا تترك بعد الحشو حتى لا يتشرب العيش البلدي السوائل، حتى يصبح مقرمشا بعد خبزه.
- بعد رصه فى الصينية يخبز في فرن ساخن حوالى 20 دقيقة، على 180 درجة، حتى يحمر.
- ويمكن أن يشوى على الفحم أو على شواية بالكهرباء.
- ويقدم ساخنا مع المخلل وبالهنا والشفا.