الخبز البلدي، من الأطعمة الأساسية التي لا نستطيع الاستغناء خلال تقديم الوجبات الثلاثة الرئيسية، حيث مذاقه الطيب الذي يحتوي على فائدة كبيرة عن العيش الشامي أو الفينو، فضلا على ذلك سعراته الحرارية أقل منهم أيضا لذلك فهو يناسب الاشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وترغب السيدات فى معرفة خطوات عمله، فاليوم نقدم لكم طريقة خبز العيش البلدي في المنزل بمكونات موجودة اقتصادية موجودة في كل منزل.
مقادير عمل الخبز البلدي
من أجل تحضير الخبز في المنزل بطعم مميز يجب اتباع الخطوات الصحيحة والالتزام بالمكونات وهي كما يلي:
- 3 كوب من الدقيق
- نصف كوب ردة
- رشة ملح
- رشة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجن
- ردة للفرد
طريقة التحضير
- في البداية، نضع كل من الدقيق والردة والخميرة والملح ورشة السكر والماء فى بولة كبيرة مع التقليب جيدا.
- نقوم بتقليب المكونات مع إضافة كمية الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة متماسكة.
- تغطى بولة العجين وتوضع فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لكي تختمر.
- بعدها تشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة وافرديها بالنشابة على رخامة مرشوشة ردة.
- احضري مقلاة ذات سمك كبير وضعيها على نار عالية حتى تسخن ثم ضعي الخبز بها وانتظري حتى ينضج من الجانب السفلي ثم اقلبيه على الوجه الأخر وعندما ينضج اخرجيه وضعي الرغيف الأخر.
- تكرر نفس الخطوات مع باقي أرغفة الخبز المصري ليتم نضجها بالكامل وتقدم ساخنة وطازجة على الفطور.
والجدير بالذكر، ان العيش البلدي يعد مصدر جيد للطاقة حيث يحتوى على كمية وفيرة من النشويات ويمدنا بنحو 245 سعر حرارى، كما يحتوى على الردة المفيدة للمعدة والألياف الغذائية خاصة فى الردة 2.5 جرام، لذلك فهو صحى ومناسب لأصحاب الريجيم. فضلا على ذلك يريح القولون ويساعد على الهضم لاحتوائه على عناصر مساعدة على الهضم.