السمن البلدي من الأطعمة الأساسية الموجودة بكل منزل حيث تستخدم على نطاق واسع عند تحضير العديد من الأكلات فهي تضيف نكهة خاصة وغنية للأطعمة، فضلا على ذلك تعد مفيدة للغاية عند إدراجها في نظامنا الغذائي، ومؤخرا انتشرت فكرة تحويل السمن النباتي إلى سمن بلدي بإضافة اللبن والقشدة أو كلاهما، وذلك بغرض التوفير أو اعتقادا بوجود قيمة غذائية أعلى وأكثر فائدة لذلك نقدم لكم اليوم طريقة تحويل السمنة النباتي لسمنة بلدي مغذية
المكونات
- نصف كيلو سمن نباتي أي نوع
- نصف كيلو لبن
- ملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
- في البداية نضع الزبدة فى إناء وتترك على على نار متوسطة حتى تذوب تماما، ثم يرفع الوعاء من على النار
بعدها نضيف اللبن والملح ويتم التقليب على البارد حتى يذوب الملح تماما. - بعد ذلك نرفع الوعاء مرة أخرى على نار عالية وتترك السمنة حتى تغلى.
- بعدها نهدأ النار ونترك السمنة لمدة ساعة حتى نلاحظ خروج السمنة بالأعلى، وبقايا صلبة من السمن تكون فى قاع الاناء يتم رؤيتها بشكل واضح
هذه المادة والبقايا هى المورتة التى يفضل الكثير تناولها.
أسرار نجاح السمن البلدي
- يجب أن تكون النار بعد إضافة المكونات إلى بعضها البعض هادئة لأقصى حد ممكن ذلك لمنح الخليط المدة المالية التي يختارها إليها لكي ينضج بالصورة المطلوبة.
- أثناء تصفية السمن يراعي أن تكون أداة المصفاة بثقوب صغيرة وذلك لتفادي أن تسقط الرواسب مع السمن وذلك في حالة حالة كانت الثقوب واسعة.
- يفضل وضع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود وذلك لإضافة نكهة أكثر على السمن البلدي يظهر عند استخدامها في الأكلات.
والجدير بالذكر أن السمن البلدي يساعد في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية الأخرى. يستخدم في بعض الثقافات لتهدئة الجهاز الهضمي وتقليل المشاكل المعوية مثل الإمساك.