تعد الجبنة الشيدر من الأطعمة المفيدة التي تحتوي على عناصر غذائية عالية ومفيدة للجسم، لأنها تتكون من اللبن الذي يحتوي على الكالسيوم، ويساعد في بناء الجسم، كما أنها من أكثر أنواع الجبن المحببة للعديد من الأشخاص خاصة الأطفال، نظرا لما تتمتع به من مذاق طيب وطعم مميز، لذلك تسعى العديد من ربات البيوت لمعرفة طريقة عملها في المنزل بأقل التكاليف مثل الجاهزة لضمان جودة المكونات وتوفيرا في الميزانية، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الجبنة الشيدر في البيت.. زي الجاهزة وبأقل التكاليف.
مكونات عمل الجبنة الشيدر:
تهتم الأمهات بتناول أبناءها الجبن، لذلك تبحث عن طرق سهلة لتحضير الجبن الشيدر التي يحبها الكثيرون، ولذلك نحتاج المكونات التالية:
- 2 كيلو حليب كامل الدسم
- عصير ليمونة كاملة
- ملعقة خل كبيرة
- نصف ملعقة من الملح
- نصف كوب من الزبدة
- نصف ملعقة من ملح الليمون
- نصف ملعقة من كربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- حضري إناء مناسب وضعيه على النار، ثم قومي بإضافة الحليب بالكامل ويترك حتى يصبح دافئا.
- ثم قومي بإضافة عصير الليمون والخل وقلبي جيدا.
- ثم قومي بتغطية الإناء ويترك الخليط لمدة 10 دقائق حتي يحدث فصل بين الحليب وما يسمى الشرش.
- ترفع مكعبات الجبن وتوضع في مصفاة وتترك للتخلص من أي سوائل
ثم توضع في شاش نظيف ويتم الضغط عليها باليد للتخلص من الماء الزائد. - بعد ذلك نضع الجبنة في وعاء الكبة مع إضافة الملح والزبدة وربع كوب من الشرش ويتم الخفق جيدا حتى نحصل على خليط ناعم.
- بعدها نذوب ملح الليمون وبيكربونات الصوديوم في ربع كوب من الماء، ثم ننزل به على خليط الجبنة.
- نستمر في الخفق حتى يكون الخليط قوامه كريمي ناعم خالي من التكتلات.
- ثم ننزل بالخليط في مقلاة على نار متوسطة ويتم تقليب الخليط باستمرار حتى يصبح مثل الكتلة، ثم نرفعه من على النار، ونتركه جانبًا ليبرد.
- ثم نضع الخليط في علبة محكمة الغلق مدهونة بالزيت، ثم يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- ثم في اليوم التالي نقلبها على صينية مسطحة ليتم تقطيعها بالسكين لعمل السندويتشات اللذيذة.