الباذنجان المخلل من أكثر أنواع المخللات شهرة في مصر والكثير من الدول الأخرى، إذ يعد من المقبلات الفاتحة للشهية لذلك فهو أساسي بجانب العديد من الأطباق، وتبحث الكثير من النساء عن طريقة تحضيره في المنزل بتتبيلة المطاعم وسر الخلطة، لهذا نقدم لكم اليوم الخطوات الهامة التي يجب اتباعها لتحضير مخلل الباذنجان الرائع للاستمتاع به مع الوجبات.
المكونات
المطبخ المصري دائماً ما يتميز بالأكلات المتنوعة اللذيذة والمقبلات الشهيرة ومن أهمها الباذنجان المخلل بطرق مختلفة ورغم سهولة الباذنجان المخلل يجهل الكثير أسرار دقته وسر طعمه المميز مثل المطاعم، لذلك عليك تحضير المكونات التالية لإعداد أشهى وألذ طبق على السفرة:
- نصف كيلو باذنجان أسود صغير
- ثوم مفروم
- فلفل أخضر حار
- ملح
- عصير ليمون
- خل أبيض
- كمون
- ملعقة هريسة شطة
طريقة التحضير
- نحضر الباذنجان وننظفه جيداً ونتخلص من الجزء الأخضر الذي يوجد به.
- ثم يتم وضع الباذنجان في قدر يحتوي على كمية من الماء المغلي.
- ثم في الخطوة التالية نقوم بسلق الباذنجان مدة تصل ل 10 دقائق.
- بعد ذلك نصفي الباذنجان مع عدم رمى ماء السلق، ثم برديه تماما ثم جهزي حشوة الباذنجان.
- في الكبة نضع الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون وهريسة الشطة ونضربهم جيداً حتى يصبح خليط ناعم.
- بعدها قومي بشق الباذنجان بالطول ثم نقوم بحشو الباذنجان بالخليط الذي اعتدناه مسبقا ونضع عليه ملعقة من عصير الليمون وملعقة من الخل الأبيض.
- يرص فى برطمان ثم يضاف ماء سلق الباذنجان ويترك لمدة أيام قليلة حتى تمام النضج ويستخدم ويفضل أن يحفظ بالثلاجة.
- وباتباع تلك الخطوات أصبح لديكِ سيدتي أشهي أنواع المقبلات وهو الباذنجان المخلل وبالهناء والشفاء.
ويحب عند تحضير مكونات الوصفة لابد من اختيار الباذنجان متوسط الحجم، حيث يميل إلى أن يكون أكثر حلاوة وقليل من البذور، وقشرته ناعمة ومشرقة.