الأرز الأبيض من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام حيث لا يمكن الإستغناء عنها في جميع البلدان العربية ودول العالم، ورغم أنه يعد من الوصفات الأسهل تحضيرا، لكن قد تواجه ربات المنزل العديد من التحديات عند إعداده أبرزها التصاق الحبات أو عدم نضجها وكمية الماء التي يجب إضافتها وغير ذلك، ولهذا تعتبر طريقة طهي الأرز بشكل صحيح من العلامات التي تدل على أنك طاهية ماهرة، كما ترغب في الحصول على أرز بلون أبيض ناصع، وهذا الأمر ليس صعباً ومن الممكن تحقيقه بسهولة، لذاك نقدم لكم اليوم السر وراء ذلك.
طريقة تحضير الأرز بشكل صحيح
- يمكن تحضير الأرز بشكل صحيح للحصول على أرز أبيض ناصع من خلال إضافة كمية قليلة من الخل إلى ماء الطهو، ستلاحظين الفرق في اللون بعد انتهاء عملية الطهي، حيث ستحصلين على أرز ناصع البياض.
- أما إذا كنت ترغبين في الحصول على أرز غير متلاصق في حباته، فيقومي بغسله جيدًا ثم ضعيه في وعاء، وأضيفي إليه قليل من زيت النبات وقلبي الخليط على النار لبعض الوقت قبل إضافة الملح والماء.
- عند غمر الأرز بالماء احرصي على وضعه بمقدار يتراوح بين سنتيمترين إلى 3 سنتيمترات فوق سطح الأرز. ثم اتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، فهذه الخطوات ستساعدك في تحضير الأرز بشكل صحيح والحصول على نتيجة مرضية بلون أبيض ناصع.
نصائح عند تسوية الأرز
كما ينصح الخبراء بتجنب عملية التشويح في الرز فهذا يجعل لون الحبات ذهبي وليس أبيض فيمكنك تسخين الزيت ووضع الماء في الحلة ثم إضافة الأرز بعد ذلك بدلاً من إضافته إلي الزيت أو الزبد الساخن وتحميره، مع مراعاة كمية الماء المضافة إلى الرز يجب أن تكون مناسبة ليست كثيرة فتسبب في تعجينه أو قليلة فتتسبب في احتراق الرز وعدم تسويته لذلك يجب مراعاة الكمية مع مراقبة الماء أثناء التسوية حتى لا ينشف
القيمة الغذائية للأرز
- يحتوي الأرز على فيتامينات ” B1 ، B3 ، B6، B9″.
- كما يحتوي الأرز على معادن: مثل الماغنسيوم الضروري لصحة العظام والعضلات، والمنجنيز الضروري لعملية الأيض وتشكيل العظام، والفسفور المهم لصحة العظام والأسنان.