زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية المستخدمة، فهو يستخدم منذ آلاف السنين في الطب البديل، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، لكن زاد الغش مؤخرا في زيت الزيتون وأصبح من الصعب الحصول على زيت زيتون أصلي ومضمون 100%، الأمر الذي أدى إلى زيادة التساؤلات حول طرق التعرف على زيت الزيتون الأصلي لتجنب الوقوع ضحية لغش التجار الذين يعتمدون في صنع زيت الزيتون على أساليب متنوعة لغش زيت الزيتون منها إضافة زيوت أخرى إلى زيت الزيتون.
كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- زيت الزيتون الأصلي يتميز بالعديد من المواصفات تميزه عن المغشوش وهي كالتالي:
- اللون: إذا تم عصر زيت الزيتون حديثا يكون لون زيت الزيتون الأصلي مائل إلى اللون الأخضر، ثم يصبح بعد ذلك باللون الأصفر الفاتح.
- أكثر لزوجة وكثافته العالية: نستطيع تمييز زيت الزيتون الأصلي من خلال ملمسه فهو يتميز بملمس أكبر لزوجة من أي نوع زيت آخر.
- المذاق المميز: لزيت الزيتون الأصلي رائحة مذاق ونكهة قوية ومختلفة، ويبقي محتفظ بطعمه لفترة طويلة من الزمن.
- معدل الحموضة: نستطيع تفرقة جودة زيت الزيتون من خلال درجة الحموضة فإذا تم تذوقه وكانت درجة الحموضة عالية فهو غير أصلي، وإذا كانت الحموضة منخفضة فهو يدل على جودة زيت الزيتون
فوائد زيت الزيتون
- يمد الجسم بالعديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين E الذي يلعب دور هام فى المناعة وله تأثير قوى كمضاد للأكسدة والوقاية من الأمراض كما يحتوي على فيتامين k الذي يعمل على تحسين الوظائف الحيوية للجسم.
- يعمل على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية نظرا لاحتوائه على بعض المعادن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد، الصوديوم، كما أنه يحتوى على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.