اللسان من الوجبات المحببة لدى فئة كبيرة من المجتمع، حيث مذاقه اللذيذ الشهي الذي لا يختلف عليه أحد، ويعد من الوصفات البسيطة في طريقة تحضيرها، وعلى الرغم من ميزة طبخ اللسان بطرق متعددة ومختلفة، إلا أنها تظل مجهولة لشريحة كبيرة من الأشخاص، لذا يقوم الكثير منهم بالبحث لمعرفة أفضل الطرق لإعداده بمذاق مميز وبطريقة غير تقليدية، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل اللسان البقري بطعم أحلى من أي مسمط
مقادير عمل اللسان
يعتبر اللسان من الأكلات اللذيذة التي تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، بالإضافة إلى أنها أكلة سهلة الهضم وتحتوي على نسب من الفوسفور الهام لبناء العظام وزيادة قوتها، ولكي يتم تحضيرها نحتاج للمكونات التالية:
- لسان بقري
- 2 فص ثوم
- ملعقة من الملح والفلفل
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون
- كوب خل
- 2 حبة بصل مقطع جوانح
- 2 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
طريقة التحضير
- لتحضير لسان العجل يجب الحرص مبدئيًا على تنظيف لسان العجل جيدًا لذا عليكي ان تقومي بجرد اللسان بواسطة سكين جيدا، ثم يغسل بالخل والملح والدقيق.
- يتم وضع اللسان في وعاء به كمية مناسبة من الماء ويترك على النار حتى يغلي.
- ثم نسكب الماء، ونقوم بغسل اللسان بالماء الجاري عدة مرات ثم ننقله في مصفاة ويترك جانبا، ثم نقوم بتقطيع اللسان حسب الرغبة.
- في مقلاة على نار متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي بعد ذلك نضيف الثوم مع الملح والفلفل والكمون مع التقليب حتى يتشوح الثوم.
- نضع اللسان والفلفل الأخضر على الخليط السابق مع التقليب، ثم يترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة لإنهاء عملية الطهي، مع مراعاة وضع القليل من الماء من وقت لآخر حتى تمام التسوية.
- يتم تقديمه مع عيش بلدي وسلطة خضراء وسلطة طحينة وبالهناء.