يعشق الكثير من الأشخاص تناول الكفتة المشوية لذلك تتفنن ربة المنزل فى إعدادها، فهي من الوجبات المفضلة خاصة لدى الأطفال حيث مذاقها اللذيذ الشهي، ومع ارتفاع الأسعار تحاول الكثير من ربات البيوت أن تبحث عن سر تتبيلة كفتة الحاتي، حتى يمكنها أن تجيد طريقة عملها في البيت بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، بدلا من شرائها جاهزة، حيث يساهم تحضيرها في المنزل، في توفير الكثير من النفقات، بالإضافة إلى أنها تكون مضمونة أكثر من المحلات، لذا نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتي بالطعم الأصلي.
مقادير عمل كفتة الحاتي
- نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم
- 250 جرام من الدهن البقري المفروم
- بصلة كبيرة مفرومه ناعم
- ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من البيكنج صودا
- ملعقة من السبع بهارات
- نصف ملعقة من الثوم البودر
- نصف ملعقة من البصل البودر
- نصف ملعقة من البابريكا
- ربع كوب بقدونس
- رشة جوز الطيب
طريقة التحضير
- نقوم بوضع اللحم المفروم والدهن المفروم فى بولة عميقة مناسبة مع مزجهم جيدا.
- نقوم بتصفية البصلة المفرومة عن طريق وضعها في مصفاه صغيره ونضع تحتها طبق، ثم نقوم بعصر البصل حتى ينزل مائه.
- أضيفي تفل البصل على خليط اللحم ثم بعد ذلك نضع البيكنج صودا والملح والفلفل الأسود و السبع بهارات والبقدونس.
- نقوم بتقليب الخليط جيدا حتى نتمكن من تشكيله.
- في وعاء عميق نضع وعاء البصل مع ملعقة كبيرة من الخل، ثم نبلل يدنا بماء البصل ثم نبدأ بأخذ قطعه من لحم وتشكيلها.
- تكرر هذه الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
تسوية الكفتة بدون أسياخ
- في مقلاة عميقة ويفضل من النوع الغير لاصق نضع ملعقتين من الزيت، ثم نقوم بوضعها على نار متوسطة حتى تسخن تماما.
- نقوم برص أصابع الكفتة في المقلاة لمدة 5 دقائق ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر ونقوم بتغطيتها.
- نقوم بتهدئة النار لمدة 10 دقائق ثم نقوم بإدخالها الفرن حتى تتحمر.
- نقوم بتسخين قطعة من الفحم ثم نضعها في منتصف المقلاة مع ملعقة من الزيت ونقوم بتغطيتها حتى تتشرب الكفتة من رائحة الفحم، ثم نقدمها وبالهنا.