تعتبر القرص الهشة الطرية من المخبوزات اللذيذة المميزة في مذاقها، لذلك يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهي من الوصفات التي تهتم بها ربات المنازل في إعدادها نظرا لأنها من المخبوزات التي لا يمكن الاستغناء عنها حيث يعتمد عليها الكثير في مائدة الإفطار أو العشاء ويفضل تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، لذا دائما يحاول السيدات الوصول إلى أسهل وأبسط طريقة لتحضيرها بدلا من شرائها من المخابز، لذا من خلال هذا المقال نوضح طريقة عمل القرص الهشة الطرية بالمقادير الصح.
مقادير عمل القرص الهشة الطرية
- 500 جرام دقيق
- 1/2 كوب سمنة
- 1/2 كوب لبن رايب للعجن
- 1/2 كوب حليب كامل الدسم دافئ
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة بيكنج بودر
- ويمكن إضافة الشمر واليانسون حسب الرغبة
طريقة عمل القرص الهشة الطرية
- في وعاء عميق يتم إذابة السكر والخميرة في الحليب الدافئ، واتركيهم معا جانبا حتى تتفاعل الخميرة
- في وعاء آخر، أضيفي الدقيق مع الملح والسمن ويتم خلطهم جيدا.
- يتم إضافة اللبن إلى خليط الدقيق السابق ثم الخميرة مع الحليب على ويتم العجين جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- يتم تغطية العجين بالنايلون أو بغطاء بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ ساعتين على الأقل.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها ثم رص القرص في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- تترك الصينية لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتخمر قليلا حتى يزداد حجمها.
- يتم وضع القرص في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي ثم قدمها وتناولها ساخنة
- يمكنك إعداد طريقة عمل القرص الطرية بالعديد من الحشوات حسب الرغبة مثل التمر أو الجبن أو السكر.
أسرار نجاح القرص الطرية
- يجب التأكد من جودة الخميرة بعد إذابتها بمدة تصل إلى 10 دقائق.
- إضافة اللبن الرائب جعل القرص أكثر طراوة.
- يفضل استخدام السمن البلدي بدلا من الزبدة حيث تعطي مذاق مميز للقرص.