طاجن الفريك بالدجاج من الأكلات المميزة في طعمها لذا يقبل عليها الكثير من الأشخاص وتتميز بسهولة تحضيرها، فهي تعد من الوصفات التي لا تستغرق الكثير من الوقت، بالإضافة إلى ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد لأنها غنية بالمكونات المفيدة، حيث البروتين المتواجد في الدجاج الذي يساعد على بناء العضلات، فضلا على ذلك تواجد التوابل المليئة بمضادات الأكسدة التي تضيف نكهة خاصة لها، لذا نقدم لكم طريقة عمل طاجن فريك الدجاج بطعم مميز.
مقادير عمل فريك بالدجاج
- كيلو من دبوس الدجاج
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 كوب فريك
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السمن
- قطعة صغيرة دهنة أو لية
- حبهان مطحون أو سليم
- ورق لوري
- ملعقة من البصل والثوم البودر
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- 4 أكواب ماء أو شوربة
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر
- مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير
- اغسلي الفريك جيدا بالماء عدة مرات للتخلص من أي شوائب ثم يتم نقعه بالماء لمدة نصف ساعة على الأقل ثم يصفى جيداً.
- يتم غسل دبابيس الفراخ بالماء الجاري عدة مرات ثم تنقع في محلول به ماء وسكر وملح وليمون لمدة ساعة على الأقل، ثم يتم تصفى وتترك جانبا.
- نضع السمنة في وعاء عميق على نار متوسطة مع قطعة اللية أو الدهن وتترك حتى تذوب تماما، ثم ننزل بالبصل المفروم مع التقليب جيدا.
- يضاف الفريك ونقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف له الماء أو الشوربة مع إضافة الملح والفلفل الأسود والتوابل ثم يغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- في وعاء آخر نضع ملعقة من السمن وتترك حتى تسخن ثم ننزل بقطع الدجاج مع رشة فلفل أسمر ويتم التقليب جيدا حتى تأخذ لون من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نضع دبابيس الدجاج على الفريك مع إضافة مكعب المرق ويتم التقليب جيدا وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- نضع خليط الدجاج بالفريك في طاجن ويدخل الفرن حتى يحمر وجهه.
- عند التقديم يمكن وضع بعض المكسرات على الوجه مثل واللوز.