العيش الفينو من أكثر المخبوزات التي يعشقها فئة كبيرة من الأشخاص إذ يقبل عليها الكبار قبل الأطفال، نظرا لما يتمتع به من مذاق مميز ولذيذ، فضلا على ذلك طريقة تحضيره في المنزل من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها ورغم ذلك تجهل الكثير من النساء الطريقة والمكونات اللازمة لتحضيره، لذا فإذا كنتي ترغبين في تقديم العيش الفينو بعجينة هشة وبطعم يرضي جميع أفراد أسرتك، نقدمها لكم اليوم بنفس طعم الجاهز.
مقادير عمل العيش الفينو
- كيلو دقيق بما يعادل 5 أكواب
- ملعقة كبيرة من الخميرة فورية
- 20 جرامًا من اللبن البودر
- 20 جرامًا من الزبدة
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز
- نصف كوب من السكر
- كوب من الماء
- رشة ملح
للوجه
- صفار بيضة
- ملعقة من السكر
- ملعقة صغيرة من القهوة المذابة في مياه أو لبن
- كمية قليلة من اللبن
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بخلط المواد الجافة في وعاء عميق أولا ببعضها جيدًا حتى تمتزج وتصبح خليطًا واحدًا، وهي الدقيق والخميرة ومحسن الخبز والسكر والملح واللبن البودر.
- يتم إضافة مقدار الزبدة والبدء بخلط المواد الجافة، والمزج جيدًا حتى تتوزع جيدا مع خليط الدقيق.
- نضيف المياه بشكل تدريجي مع العجن ويمكن عمل هذه الخطوة بالأيدي، أو عن طريق استخدام العجان، والبدء بالعجن حتى تتكون عجينة، ويفضل استخدام العجان لسهولة العجن، مع مراعاة ألا تقل مدة الخلط عن 5 دقائق.
- يتم تغطية العجينة بكيس نايلون بشكل جيد، وتترك في مكان دافئ حتى تختمر وتأخذ وقتها جيدًا.
- تقسم العجينة إلى كرات وتغطى، ثم يتم فرد كل قطعة من العجينة سمك 2 سم على شكل بيضاوي، ثم نقوم بلفها على شكل «رول».
- كرري الخطوة السابقة حتى ننتهي من كمية العجين، ثم نحضر صاج مناسب ثم نرص العيش الفينو مع ترك مسافات بين كل رغيف.
- ويتم دهن الفينو بخليط من صفار البيض، مع السكر والفانيليا والقهوة والملح والحليب جيدًا، ثم يترك العيش الفينو بمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- يتم خبز الفينو في الفرن، وانتظاره حتى تمام النضج.
أسرار نجاح الفينو
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى عجينة العيش الفينو، مثل الحليب أو الزبادي أو البيض للحصول على مذاق مختلف.
- إذا كنت تريدين عيش فينو أكثر طراوة، أضيفي القليل من الحليب أو الزبادي إلى العجينة.
- إذا كنت تريدين عيش فينو أكثر صلابة، أضيفي القليل من الدقيق إلى العجينة