فطائر البطاطس تعد من الأكلات سريعة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، حيث يمكن تقديمها كوجبة في الفطور أو الغداء أو العشاء لأنها مناسبة ومشبعة جداً لا تحتاج بجانبها سوى مشروب الشاي أو القهوة حسب الرغبة كما يمكن تقديم صوص المايونيز أو الكاتشب أو صوص الجبن الشيدر معها، فضلا على ذلك تجمع بين الطعم الشهي وفوائد صحية عديدة تعود على الجسم من تناولها، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفطائر بالبطاطس بعجينة هشة ولذيذة.
مكونات فطائر البطاطس
- 500 جرام من البطاطس
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 2 فص ثوم مهروسين
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملح وفلفل أسود
- بيضة
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- في البداية، نقوم بغسل البطاطس جيدا ثم يتم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نضع البطاطس في قدر على نار متوسطة يحتوي على ماء مملح حتى تصبح ناضجة حوالي 15-20 دقيقة.
- بعد أن تنضج قم بتصفيتها واهرسيها باستخدام مهروس البطاطس أو شوكة.
- في مقلاة على نار متوسطة قم بإضافة القليل من الزيت ثم أضف البصل المفروم ويقلب حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح.
- أضف الثوم المهروس والكمون والكزبرة واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر الروائح.
- أضف مزيج البصل والثوم إلى البطاطس المهروسة ثم اخلط جميع المكونات مع بعضها.
- يمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وأيضا البيضة إذا استخدمتها للحصول على تماسك أفضل.
- خذ كمية صغيرة من خليط البطاطس واصنع كرة صغيرة ثم اضغط عليها لتكوين شكل دائرة مسطحة.
- يمكنك تحضير الفطائر بالحجم الذي تفضله ويفضل أن تكون رقيقة لضمان الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
- في مقلاة عميقة ضعي كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت قم بإضافة فطائر البطاطس بحرص.
- راقب الفطائر واتركها حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- بعد ذلك قم بإزالة الفطائر وضعها على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
- تقدم فطائر البطاطس ساخنة، ويمكن تقديمها مع صلصة مفضلة مثل صلصة الثوم أو الكاتشب أو أي نوع من الصلصات التي تفضلها.
- كما يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس أو قطع الليمون لإضفاء لمسة جمالية.