فطائر مسخن الدجاج اللذيذة من الوصفات سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فهي تعد من المخبوزات التي يعشقها الجميع لا سيما الكبار والصغار فضلا على ذلك تمد الجسم بالعديد من القيم الغذائية المفيدة حيث الفيتامينات والبروتينات، كما أنها مصدر جيد للطاقة والحيوية والنشاط، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر المسخن بمذاق لا يقاوم.
مقادير فطائر المسخن
- 3 كوب ونصف دقيق
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 حبة بيض
- 1 ملعقة صغيرة خل
- كوب وربع ماء
- ربع كوب زبدة ، لينة
الحشو
- ربع كوب زيت
- بصل مقطع جوانح
- 2 كوب دجاج مسلوق
- 1 ملعقة كبيرة سماق
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
- زيت ذرة للقلي
طريقة تحضير فطائر المسخن
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل. أضيفي الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم غطي القدر واتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج. ارفعي الدجاج من على النار، ثم أضيفي الصنوبر وعصير الليمون وقلبي جيدًا.
- في وعاء، ضعي ¼ كوب ماء دافئ والسكر والخميرة والزيت، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة لاختبار جودة الخميرة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والحليب والبيضة والخل واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
- أضيفي الماء ببطء، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم اضيفي الزبدة واستمري بالعجن إلى أن تختفي.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. ليتضاعف الحجم.
- قطعيها الى قطع ثم غلفيها واتركيها ترتاح.
- بعد ذلك نقوم بفرد الكرة قليلا ثم ضعي فيها الحشو واغلقيها جيدا مع تثبيت الحواف جيدا، مع الحرص على تشكيلها بين يديك لتصبح كرة متجانسة.
- ثم قومي بوضع العجين فوق قطعة ورق الزبدة بحيث تكون الفتحة إلى أسفل.
- يتم تغطية الكرات بالنايلون واتركيه ليتضاعف حجمها مرة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، اقلي الفطائر مع تقليبها على الجانبين لتنتفخ وتتحمر.
- كما يمكن وضع الفطائر في صينية عليها ورق زبد، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة على درجة حرارة 200.