تزامنا مع اقتراب شهر رمضان الكريم 2025 تفضل الكثير من السيدات تخزين بعض الأكلات في الثلاجة لتوفير الوقت والجهد، لتوفير وقتهم للصلاة وإقامة العبادات المفضل الإكثار منها في شهر رمضان، ولكن هناك بعض الأطعمة لا يجب حفظها في الثلاجة لفترات طويلة، لأن ذلك يسبب تلفها أو تعرضها لتكوين مركبات سامة تضر بالإنسان عند تناولها.
الثوم والبصل
يعتبر الثوم والبصل من أساسيات الطبخ في المطبخ المصري، وقد يأخذوا بعض الوقت في التقطيع والتجهيز والفرم، والبعض يهرب من ذلك بسبب رائحتهم النفاذة التي تترك في البيت أو في الأيدي، فيلجأ البعض للتقطيع وحفظهم في الثلاجة، ولكن هنا تقع كارثة صحية وهي أن البصل والثوم يفقد الرطوبة بسبب جو الثلاجة، مما يجعله يفقد طعمه ورائحته وصفاته الطبيعية فضلا على أنه يتكون بداخله أنواع مختلفة من البكتريا الضارة على صحة الانسان، أو ينمو عليه مجموعة من الفطريات التي تسبب اصابتنا بأمراض خطيرة، لذلك يجب ألا يزيد مدة حفظ الثوم والبصل أكثر من 3 أيام فقط بعد تقطيعه.
ثمار الطماطم
الطماطم من الخضروات الحساسة لدرجة الحرارة، وعند حفظها في الثلاجة يقل عمرها ويجعلها تتعرض لفطريات العفن الأبيض والعفن الأسود، أو يجعلها تتأثر بالبكتريا وينتج عنها رائحة كريهة جدا، فهي قابلة للتلف والفساد سريعا، ولتجنب فساد الطماطم علينا شراء كميات قليلة منها، وعند اختيار الثمار من السوق نختار ثمرة مكتملة النمو صلبة بها العنق الأخضر، ويتم مسح الثمار بقطعه نظيفة وجافة من القماش قبل حفظها.
البطاطس
من أهم الأكلات المفضلة لدى الجميع وتتعدد طرق إعدادها ما بين المطبوخة والمقلية والأصابع والشيبسي، وقد تكون طبق رئيسي أو طبق جانبي، يلجأ كثير من الناس لتخزينها في الثلاجة، فالحرارة الباردة تعمل على تكسير المركبات النشوية، وتحويل طعمها إلي سكري، ويتم حفظها بشكل صحيح في مكان جيد التهوية غير مزدحمة مع إضافة القليل من النشا الابيض أثناء التخزين.
المكسرات بأنواعها
يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة ولا تتعرض للتبريد للحفاظ عليها طازجة، والحفاظ على الزيوت الطيارة، وإذا تم حفظها فإنها تمتص الروائح الكريهة في الثلاجة.
زيت الزيتون
زيت الزيتون من الزيوت الصحية الغنية بالأوميجا 3 والأحماض الدهنية المفيدة لصحة الإنسان بديلا عن الزيوت الضارة، وعند وضعه في الثلاجة يفقد خصائصه الطبيعية والمفيدة ويتلف لأنه في هذه الحالة يكون مواد ضارة بصحة الإنسان، لذلك يجب إبعاده عن مصدر الحرارة أو التبريد وحفظه في درجة حرارة الغرفة.