بودرة البصل، أصبحت من أصناف البهارات التي تدخل في تحضير العديد من الأكلات المعروفة في المطابخ العالمية من حول العالم، وتتبل بهما الدجاج، والسمك وغيرها من الأطباق، حيث يضيف نكهة مميزة للطعام، وبدلًا من شرائها من محلات العطارة من الممكن أن تقومي بتجهيزها في المنزل بطرق بسيطة تساعدك على أن تقومي بتحضير هذه النكهات والتوابل بأفضل طريقة، ولهذا نقدم لكم إليك طرق لتحضير بودرة البصل في المنزل.
الطريقة الأولى
- في البداية نقوم بتقشير البصل واستخدام القشر النظيف وليس الفاسد، ثم يتم غسل قشور البصل حتي تصبح نظيفة تماماً.
- بعد ذلك نترك القشور جانبا لتجف تماماً، فيمكنك تجفيفها في الشمس أو في فرن على درجة حرارة منخفضة حتى تصبح هشة.
- بعد أن تجف القشور تماماً، يتم وضعها في مطحنة التوابل أو الخلاط واطحنيها حتى تحصلي على مسحوق ناعم.
- بعد ذلك نستخدم مصفاة دقيقة لنخل البودرة والتخلص من أي قطع كبيرة متبقية.
- احفظي بودرة البصل في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف ومظلم.
- يمكنك استخدام بودرة البصل في تتبيل الأطعمة وإضافة نكهة مميزة إلى الأطباق المختلفة.
الطريقة الثانية
- يتم تحضير كمية البصل المراد تحويلها الى بودرة ثم يتم تقشريه ونغسله ثم قومي بتقطيعه حلقات رفيعة.
- قومي بفرد الحلقات في صنيية أو أطباق واسعة ثم يتم وضعها في الشمس لمدة ثلاثة أيام أو أكثر حسب درجة الحرارة حتى يجف تماما.
- بعدها نضع البصل المجفف في الشمس في صينية وندخله إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة أقل من المتوسط.
- يتم متابعة شرائح البصل حتى لا تحترق وعندما تصل إلى اللون الذهبي أخرجيها من الفرن و إفرديها في وعاء آخر وإتركي البصل حتى يجف تمامًا.
- بعد التأكد من جفاف البصل ضعيها في المطحنة و قومي بطحنها جيدًا و عبئيها في برطمانات او في علب التوابل.
- يمكن الإكتفاء بتجفيف البصل في الشمس دون إدخاله الفرن وطحنه أو الإحتفاظ به في شكل شرائح رقيقة و يفضل عند تجفيفه وأثناء وضعه في الشمس تفكيك الحلقات عن بعضها البعض.