العدس من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، فهو لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون أي أنه من الأطعمة قليلة السعرات ويحتوي أيضا على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات مما يجعله خيارا مناسب لجميع الأنظمة التي تحتوي على السعرات القليلة، علاوة على ذلك يعد من الأطعمة الجيدة بالحديد والزنك، كما أنه يعزز جهاز المناعة في الجسم، مما يجعله الوجبة الأفضل طوال الشتاء، لكن هل فكرت في يوم من الأيام أن العدس يمكن استخدامه بطريقة مبتكرة، وهو خبز العدس. لذلك نقدم لكم فيما يلي طريقة عمل خبز العدس.
المكونات
يُعتبر خبز العدس هو واحد من أفضل البدائل الصحية للخبز العادي وبشكل خاص لمرضى السمنة وحساسية الجلوتِين وذلك لأنه يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة التي يحتاجها الجسم كما أنه يحتوي علي نسبة عالية من البروتينات والألياف، ولكي يتم تحضيره نحتاج للمكونات التالية:
- كيلو من العدس الأصفر
- نصف كيلو دقيق أبيض جميع الاستعمالات
- 2 ملعقة سكر
- 3 ملعقة خميرة فورية
- كوب حليب
- ماء دافئ للعجن
- ربع كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
طريقة التحضير
- يغسل العدس ويوضع تحت أشعة الشمس لمدة 10 دقائق ثم يتم طحن العدس جيدا حيث يصبح ناعم جدا.
- في بولة عميق نضع دقيق العدس مع الدقيق الأبيض ورشة من الملح مع التقليب.
- يتم إضافة الخميرة والسكر والحليب والزيت والبصل والثوم البودر مع التقليب جيدا، ثم يضاف الماء تدريجيا حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها.
- يترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يخمر، ثم يتم فرده إلى أرغفة سمك نصف سم.
- يتم خبزه في الفرن للحصول على عيش مثالي لمرضى السمنة والسكر ومنخفض الجلوتين.
كما يمكن تسوية خبز العدس بدون فرن، من خلال تحضير مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضيفي لها القليل من الزيت ثم قومي بوضع الخبز في المقلاة، وإتركي الخبز لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب حتى يحصل على اللون الذهبي ويصبح ناضج وإذا كنتي ترغبين في الحصول علي خبز عدس مقرمش قومي بتركه مدة أطول علي النار وكرري هذه العملية مع باقي العجينة لحين الانتهاء.