تعد كيكة الرواني من الحلويات المشهورة التي تحظى بإقبال الكبار والصغار، وتتميز بمذاقها المميز والشهي فضلا على ذلك فهي من الوصفات السهلة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها حيث المكونات البسيطة المتوفرة في كل مطبخ إلى جانب فوائدها العظيمة التي تمنحها للجسم وذلك بفضل احتوائها على القيم الغذائية العالية، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة الرواني بطعم مميز يرضي جميع أفراد أسرتك.
مقادير كيكة الرواني
- كوب دقيق أبيض
- كوب دقيق سميد ناعم
- كوب من اللبن الزبادي الطازج
- نصف كوب جوز هند مبشور
- 3 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة قشر البرتقال
- كوب سكر أبيض
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع كوب جوز هند التزين
- رشة ملح
الشربات
- 2 كوب من السكر الأبيض
- كوب ونصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- قبل البدء في تحضير الوصفة يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نبدأ في تجهيز عسل تسقية الكيك، من خلال تحضير وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة، ثم نقوم بخلط السكر والماء وتقلب حتى يذوب السكر ويتكثف قوامه.
- يترك خليط العسل على نار متوسطة حتى يغلي مع إضافة له عصير الليمون، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
- بعد ذلك، نقوم بوضع حبات البيض مع السكر في وعاء ويضاف لها الفانيلا في وعاء عميق وتمزج المكونات مع بعضها البعض باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي ونستمر في الخفق لمدة 3 دقائق حتى تذوب المكونات وتمتزج.
- بعدها ننزل بالزيت مع اللبن الزبادي وقشر برتقال ويتم الخفق لمدة بضع دقائق حتى يتجانس الخليط ويكون ناعم وله لون فاتح.
- قومي بنخل دقيق الأبيض ويضاف إلى دقيق السميد ويضاف لهم جوز الهند المبشور مع بيكنج بودر وتقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر، يتم نخل الدقيق والبيكنج بودر والملح للتخلص من أي تكتلات او شوائب، ثم يتم إضافتهم تدريجيًا إلى خليط البيض مع الخفق جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- يتم تحضير قالب الكيك مع دهنه بالزبدة وبعد ذلك يتم رشه الدقيق لتجنب الالتصاق.
- يتم وضع الخليط في قالب الكيك واملأه حوالي ثلثيه. يتم إدخال القالب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يتم اخراج الكيكة ونتركها تهدأ قليل، ثم نسكب الشربات البارد عليها وهي ساخنة، وتترك الكيكة كي تتشرب العسل تماماً وتبرد.