الجرجير من أشهر الخضروات الورقية التي يقبل على تناولها الكثير، حيث كان جزءًا من النظام الغذائي للعديد من الحضارات بسبب غناه بالمعادن والفيتامينات والمركبات النباتية المفيدة، فهو من أكثر الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية العديدة، كما يحتوي على عنصر الحديد الذي يعالج فقر الدم وعنصر الكالسيوم الذي يقوي الأسنان والعظام، لذلك فوائده الصحية متعددة.
فوائد تناول الجرجير
أكدت الدكتورة مروة كمال أخصائية التغذية العلاجية أن الجرجير من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة العامة، سواء من ناحية تعزيز المناعة، وتقوية العظام، وتحسين صحة القلب، أو من ناحية الفوائد الجمالية للشعر والبشرة، والتي جاءت كالتالي:
تحسين وظائف جهاز المناعة
نظرا لاحتوائه على نسب جيدة من فيتامين C، والذي يعزز جهاز المناعة من خلال زيادة إنتاج كريات الدم البيضاء، وبالتالي يساعد على مقاومة الجسم للأجسام الغربية والأمراض المختلفة.
تحسين صحة العيون
يحتوي الجرجير على اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي تحمي العين من التلف الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية، كما يساعدان في الوقاية من أمراض العيون المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل الضمور البقعي.
يعزز من صحة الجهاز الهضمي
يحتوي الجرجير على نسبة كبيرة من فيتامين ج والألياف، والتي تحفز إفراز الغدد اللعابية والأمعاء على الهضم السليم كما يعمل على تنظيم إفراز الصفراء.
يساعد على إنقاص الوزن
حيث يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، بالإضافة أيضا إلى أنه عالي في محتواه من البوتاسيوم الذي يساهم في عملية إنقاص الوزن، ويعمل على تخلص الجسم من السوائل الزائدة ويعطي شعورا بالشبع لفترة زمنية طويلة.
يمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات
يحتوي الجرجير على الحديد، وحمض الفوليك، واليود، والفسفور، والكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، الأمر الذي يجعلها مضادا قويا للالتهابات ويعزز من صحة الجسم، وينقي الدم من السموم.
يقوي صحة القلب
يساعد الجرجير على خفض مستوى ضغط الدم، ومن ثم الوقاية من النوبات القلبية، وأمراض الشريان التاجي وتصلب الشرايين ويعمل على ضبط مستوى الكوليسترول في الدم الأمر الذي يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحسين صحة البشرة
يعمل الجرجير كمضاد أكسدة قوي مما يحمي البشرة من التجاعيد والخطوط الدقيقة، وذلك بفضل غناه بفيتامين C وA، كما يساعد في تقليل التصبغات، ويوفر ترطيبًا طبيعيًا للبشرة، مما يجعلها أكثر نضارة وإشراقًا.
تعزيز صحة الشعر ومنع تساقطه
الجرجير غني بالفيتامينات والمعادن التي تقوي بصيلات الشعر وتمنع تساقطه. كما أن احتواءه على الكبريت يعزز إنتاج الكيراتين، وهو البروتين الأساسي لنمو الشعر. يمكن استخدام عصير الجرجير كعلاج طبيعي لتقوية الشعر وزيادة كثافته.