الزبادي إحدى الوجبات الخفيفة والمفيدة والتي يمكن تناولها في شتى أوقات اليوم، حيث يمكن أن يتم تناولها كوجبة إفطار صحية وأيضاً كعشاء خفيف، فضلا على ذلك يعد أحد المكونات الأساسية التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، ونجد الكثير من الأسر لا يمكنها الاستغناء عن الزبادي بشكل يومي خاصة مع اقتراب شهر رمضان، حيث يُفضل الصائمون تناوله في وجبة السحور، باعتباره أحد أهم الأطعمة الغنية بالبروتينات، فضلًا عن دوره الهام في راحة المعدة خلال ساعات الصيام، وتسهيل عملية الهضم، لذا تهتم ربات البيوت بمعرفة طريقة عمل الزبادي في المنزل بمذاق يُماثل الجاهز الذي يُباع في المحلات.
مكونات عمل الزبادي مثل الجاهز
- 5 أكواب حليب طبيعي
- كوب زبادي
- معلقة لبن بودرة
طريقة عمل الزبادي:
- في البداية قومي بغلي اللبن الطبيعي وقلبيه من حين لآخر.
- اتركي اللبن يدفئ قليلًا قبل استخدامه وتجنبي العمل وهو بارد.
- يتم وضع الزبادي مع اللبن واخلطيهم جيدًا.
- بعدها ضيفي معلقة لبن بودرة مع التقليب الجيد.
- ضعي الكمية السابقة في الخلاط واضربيها جيدًا.
- ثم نقوم بضبط الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم نطفئ النار واتركيه يهدأ قليلًا.
- صبي الزبادي في أكواب زجاجية تكفي لـ8 أكواب مع ضرورة تغطية الأكواب بواسطة غطاء أو ورق استرتش.
- ضعي ماء ساخن في الصينية، ورصي بها الأكواب لسهولة إخراجها.
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها 12 ساعة دون تحريك.
- إذا لاحظتي أن أكواب الزبادي لا تزال سائلة بعد خروجها من الفرن، اتركيها لمدة ساعتين آخرين.
- وبعد ذلك توضع في الثلاجة لمدة 120 دقيقة، ويفضل تناول هذه الكمية في غضون أسبوع حتى تكون صالحة.
فوائد الزبادي
- يساعد على الوقاية من سرطان القولون ومرض إلتهاب الأمعاء.
- الوقاية من هشاشة العظام.
- يعد الزبادي وجبة مثالية للراغبين في اتباع حمية غذائية، لاحتوائه على فيتامينات ومعادن عديدة بجانب انخفاض قيمة السعرات الحرارية به.
- تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
يسهل عملية الهضم، حيث يحتوي على بعض البكتيريا المفيدة والتي تساعد في هضم الطعام. - يقوي جهاز المناعة، ومن ثم يساعد الجسم على مقاومة الامراض والأجسام الغربية.