الدجاج المشوي، من الأطباق المفضلة لدى الكثير وخاصة الأطفال نظرا لمذاقه اللذيذ الشهي، ويعد من أكثر الوجبات انتشارا في مطاعم الوجبات السريعة ويرغب الأبناء فى تناول الدجاج في المنزل بشكله وطعمه المعتاد فى المحلات والمطاعم الكبرى، لذا تحرص الأمهات دائما على تحضيره بطرق مختلفة لكى تحصل على مذاق متقارب مع المحلات، فاليوم نقدم لكم الفراخ المشوية بتتبيلة الحاتي السرية.
المكونات
تعتمد وصفة الدجاج المشوي اللذيذ بشكل كبير على مكونات التتبيلة الخطيرة، كما أن استخدام شواية الفحم يعطي مذاق مختلف للغاية حيث الطعم والرائحة الشهية التي تجعل الجميع يتسارع من أجل تناول قطعة واحدة، ولكي يتم تحضيرها نحتاج للمكونات التالية:
- دجاجة متوسطة الحجم
- ربع كوب من عصير الليمون
- بصلة واحدة مبشورة
- ثمرة طماطم مبشورة
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون والروزماري والشطة
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم والكزبرة الناعمة والزنجبيل الناعم
طريقة التحضير
- في بداية الأمر نقوم بغسل الفراخ جيداً بالماء والملح والليمون ونقعها لمدة ساعتين على الأقل، ثم يتم تقطيعها
ثم نقوم بتجفيف الفراخ جيداً من محلول التعقيم. - بعد ذلك نقوم بتحضير تتبيلة الفراخ المشوية وذلك عن طريق إحضار وعاء مناسب ونضيف إليه الطماطم والبصل والثوم والكمون والكزبرة والحبهان والزنجبيل والشطة والملح وباقي المكونات السابق ذكرها.
- يتم مزج جميع المكونات معاً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضع قطع الفراخ في التتبيلة ونغطيها ونتركها ليلة كاملة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة جيداً وتصبح لها نكهة مميزة مثل المطاعم.
- ثم نخرج الفراخ من الثلاجة ونتركها 20 دقيقة، بعد ذلك نأتي بالشواية ونضع الفحم المشتعل.
- نرص قطع الفراخ على الشواية ونتركها حتي تصبح لونها ذهبي مع التقليب المستمر على الجانبين.
- بعد تمام النضج نترك الفراخ جانباً ليبرد قليلاً، ثم تقدم بجانب طبق الأرز والسلطات.