الزلابية، واحدة من الحلويات الشرقية التي تنال استحسان فئة كبيرة من المصريين، نظرا لما تتمتع به من مذاق مميز وجذاب، ويمكن إعدادها في المنزل بطرق بسيطة وسهلة وغير مكلفة، كما يمكنك تزيينها بنكهات مختلفة حسب الرغبة، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الزلابية بالسكر بطعم بيتي مميز يرضي جميع أفراد الأسرة.
المكونات
تعد الزلابية بالسكر من أخف أنواع الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة لأن مكوناتها سهلة على قد الايد، ولكي يتم تحضيرها نحتاج للمكونات التالية:
- 3 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة من نشا الذرة
- 2 كوب من الماء الفاتر
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الخل
- 1 ملعقة من السكر
- 1 ملعقة من الخميرة
- سكر بودرة للتقديم
طريقة التحضير
- في البداية نحضر بولة عميقة ونضع بها كمية الدقيق مع رشة من الملح و2 ملعقة من النشا، ويتم التقليب بشكل جيد عدة مرات حتى تمتزج المكونات.
- ثم نضيف مكون الخميرة مع نصف كوب ماء و1 ملعقة من السكر و2 ملعقة صغيرة من الدقيق مع خفق المكونات معا، ومن ثم يتم ترك الخليط 10 دقائق وذلك حتى تتكون فقاعات تشير إلى نشاط الخميرة.
- بعد ذلك يتم وضع خليط الخميرة بعد التأكد من نشاطها فوق خليط الدقيق والمكونات الجافة ونضيف بقية مقدار الماء مع التقليب جيدا عدة مرات.
- بعد تجهيز خليط لقمة القاضي والتأكد من خلوه من أي تكتلات يتم وضعه في مكان دافئ حتى يتم التخمير.
- بللى ملعقة بالزيت أو الماء وقطعى بيديك و الملعقة الخليط لكرات فى الزيت.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجينة معك.
- اتركي الزلابية في الزيت حتى تحصلي على لونها الذهبي المحمر الجميل ثم ارفعيها من الزيت.
- ضعيها في طبق بعد تصفيتها من الزيت وقومي بوضع السكر البودر في مصفاة ووزعي السكر على الزلابية لتحصلي في النهاية على زلابية بالسكر بطعم مقرمش وهش وبألف هنا وعافية.
وللحصول على زلابية مقرمشة لفترة أطول تقلى قليلاً في الزيت ثم تترك لتبرد ثم تقلى في الزيت مرة أخرى، كما يفضل استخدام زيت غزير عند القلي وعدم الإفراط في قلي الزلابية حتى لا تنشف.