تعتبر الثومية نوعا من أنواع المقبلات التي تقدم بجانب الوجبات الغذائية سواء الدجاج أو أنواع اللحم المختلفة، وأيضًا تحتوي على عدة مكونات طبيعية، جميعها مفيدة جدًا للجسم، ومع ارتفاع سعرها عند شرائها من المطاعم، بدأت السيدات في المنزل بالبحث عن طرق اقتصادية لإعدادها بدلا من شرائها جاهزة لضمان جودة مكوناتها وتوفيرا في الميزانية، فاليوم نقدم لكم سر الثومية السورية الاصلية بدون بيض.
مقادير عمل الثومية
ويمكن تقديم الثومية مع ساندويتشات الشاورما بشكل أساسي وبعض قطع الدجاج المشوية، فالثومية مرتبطة دائماً بالأكلات السورية وغيرها من الأكلات المصرية، ولكي يتم تجهيزها في المنزل نحتاج المكونات التالية:
- علبة زبادي
- 5 فصوص ثوم
- عصير 2 ليمون
- ملح
- ربع كوب نشا
- كوب ماء
- ربع كوب زيت
طريقة التحضير
- في البداية قومي بإذابة النشا مع الماء في وعاء مناسب مع التقليب حتى يذوب النشا. ثم ارفعيه من على النار وقلبي المكونات بشكل جيد حتى الغليان لتحصلي على قوام ثقيل.
- ضعي المكونات في الخلاط مع الزبادي والملح والثوم وعصير الليمون واخلطيهم جيداً.
- ويمكن إضافة ملعقتين مايونيز للحصول على طعم لذيذ ومميز.
- وفي النهاية أضيفي الزيت، ويفضل وضع الزيت بشكل بطيء وتدريجي على مكونات الثومية في الخلاط أثناء الخفق المستمر.
- وبعد الحصول على قوام الثومية المطلوب سيتم وضعها في البولة لتقدم مع الأكلات.
طريقة عمل الثومية بالمايونيز
- 5 فصوص ثوم
- نصف كوب ماء
- 3 ملاعق كبار مايونيز
- 3 ملاعق كبار زبادي
- ملح وسكر
- ملعقتين كبار خل
- ملعقتين كبار نشا
- نصف كوب زيت
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الماء ثم أضيفي له النشا وفصوص الثوم المهروسة لتقليل حدتها.
- يتم تقليب الخليط السابق قبل وضعه على النار وقلبي باستمرار حتى ينضج النشا ويتماسك.
- اتركي مزيج النشا والثوم يبرد ثم ضعيه في وعاء الكبة وأضيفي له الزبادي والمايونيز.
- ثم أضيفي رشة السكر والملح والخل ثم أخفقي المكونات حتى تمتزج.
- ثم أضيفي الزيت تدريجيا مع استمرار الخفق لمدة 3 إلى 5 دقائق، حتى يتكون خليط شبه سائل.
- صبي الثومية في بولة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.