البطاطس من أشهى الأكلات التي يعشقها الكثيرون، لاسيما الكبار والصغار، حيث مذاقها المميز وطعمها اللذيذ الذي لا يختلف عليها أحد، بالإضافة إلى ذلك تمد الجسم بالعديد من الفوائد نظرا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الصحية للجسم، ويمكن تحضير البطاطس بأشكال مختلفة، لكن تبقى البطاطس المقلية من أكثر وصفاتها شيوعا، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عبقرية تجعل البطاطس مقرمشة ولا تشرب أي نقطة زيت مهما كان نوعها.
المقادير
فإذا كنت تريد الحصول على البطاطس المقرمشة واللذيذة، دون أن تشرب كمية كبيرة من الزيت مهما كان نوعها، لا يحتاج الأمر سوى إضافة مكعبين من الثلج على نصف كيلو من البطاطس، حيث يساعد ذلك في أن تصبح البطاطس جامدة ولا تشرب كمية كبيرة من الزيت، ويمكن تحضيرها من خلال المكونات التالية:
- 2 حبة بطاطس
- زيت للقلي
- ماء
- ملعقة ملح
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- مكعبات ثلج
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقشير البطاطس أولا ثم يتم غسلها جيدا للتخلص من أي شوائب عالقة ثم نقطعها أصابع بالطول بالتساوي.
- في وعاء كبير يتم وضعها مع إضافة الملح والبيكنج بودر ويتم تقليبها جيدا، ثم نضع كمية مناسبة من الماء الفاتر مع إضافة مكعبين الثلج.
- يتم نقع البطاطس مع خليط الماء وتترك لمدة 20 دقيقة.
- ثم نقوم بتصفية البطاطس جيدا ويتم تجفيفها جيدا من الماء بالمناديل الورقية الخاصة بالمطبخ بعد إزالتها من محلول النقع.
- في مقلاة عميقة على نار منخفضة نضع زيت غزير حتى يسخن جداً ثم نضع البطاطس مع مراعاة عدم التقليب إلا بعد مرور 5 دقائق
وعندما تصبح باللون الذهبي الفاتح ترفع من على النار. - يتم تصفيتها وتوضع البطاطس المقلية على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- يتم تقديمها مع كاتشب أو مايونيز.
والجدير بالذكر، أن البطاطس من أكثر المحاصيل الزراعية المنتشرة عالمياً بشكل كبير، وتحتوي بالضرورة على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المختلفة، وتعمل على إمداد الجسم بالطاقة والبروتين وغيرها.