كفتة الفراخ، واحدة ضمن أبرز أنواع الأكلات المفضلة التى لا يختلف على عشقها الكثيرون، ويسعد بها جميع أفراد الأسرة في المنزل، كما أنها تعد من وصفات الطعام الشهية التي لا تكلف رب الأسرة مزيدا من الميزانية اليومية، فضلا على ذلك تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات، لذلك تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل كفتة الفراخ على أصولها.
مقادير كفتة الفراخ اللذيذة
وتتضمن مقادير عمل كفتة الفراخ العديد من المكونات التي تكون متوافرة في المنزل، علما أن كفتة الفراخ هي أوفر من الكفتة العادية، حيث تحتاج للمكونات التالية:
- 1 كليو صدور دجاج مفروم ناعم
- 2 بصلة مفرومة ومُصفاة من الماء
- رشة جوز الطيب
- 4 معالق فيجيتار كفتة
- نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم
- ملعقة فلفل أسود
- ثمرة فلفل أخضر مفروم
- ملعقة ملح طعام
طريقة تحضير كفتة الفراخ
- في إناء عميق يتم خلط الدجاج مع البصل والتوابل والبقسماط جيدا، مع العجن الجيد للخليط لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
- نقوم بوضع الخليط في الثلاجة لمدة 4 ساعات، على الأقل وبعدها يتم إحضار صاج ثم نضع به طبقة من ورق الزبدة، ونقوم بتشكيل الكفتة إلى أصابع او دوائر حسب الرغبة، ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة مرة أخرى.
- يتم إحضار كمية تكفي من فحم الشوي المخصص لعمليات الشوي، و إشعاله مع الحفاظ علي درجة حرارة الفحم متوسطة قبل وضع الكفتة.
- ويمكن وضع الكفتة داخل أسياخ أو وضعها على شبكة الشوي المخصصة لذلك.
- يتم شوي الكفتة مع التقليب المستمر للأسياخ او الشبكة، وعند تمام النضج يتم وضعها على طبق به بقدونس مفروم ناعم وتقدم ساخنة مع العيش الأبيض والطحينة.
- كما يمكن تسويتها بطريقة أخرى، حيث نقوم بوضع أصابع الكفتة في دقيق ثم بيض مخفوق بالملح والفلفل الأسود وملعقة ماء ثم ضعيها في بقسماط، وتدخل الفريزر نصف ساعة قبل القلي.