يُعتبر صوص البشاميل الكريمي من أهم الإضافات التي لا يمكن الاستغناء عنها عند تحضير مختلف الأطباق، خصوصًا في وصفات المكرونة بالبشاميل، ولكي يكون الصوص كريمي خالي من أي تكتلات لابد من اتباع بعض الخطوات، لذلك نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير بشاميل كريمي وسهل التحضير، من دون الحاجة لاستخدام الكريمة، وذلك بمقادير بسيطة تضمن لكِ قوامًا ناعمًا وطعمًا غنيًا.
المكونات
لتحضير بشاميل كريمي بملمس ناعم وطعم لذيذ، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كوب من الدقيق
- لتر من الحليب
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2 مكعبات من الزبدة
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب، ضعي الدقيق وأضيفي إليه الحليب، ثم امزجي المكونات جيدًا على البارد باستخدام المضرب الكهربائي للتأكد من عدم وجود تكتلات إذا لاحظتِ أي تكتلات، يمكنك تصفية الخليط بمصفاة ضيقة.
- بعد ذلك ضعي الخليط على النار، وأضيفي الملح والفلفل الأبيض، ثم قومي بتحريك المكونات باستخدام المضرب السلكي بشكل مستمر يجب أن تراقبي القوام جيدًا حتى يتحول إلى صوص كريمي ناعم.
- أضيفي مكعبات الزبدة عندما يصبح الخليط سميكًا، وامزجيها جيدًا حتى تذوب تمامًا تابعي التحريك حتى يتماسك البشاميل، ثم ارفعيه عن النار فورًا لتجنب احتراقه.
طريقة عمل البشاميل بالفراخ
هذا الطبق من الأطباق التي تحظى بحب الكثير من الأشخاص، لاسيما الكبار والصغار لمذاقه الجيد كما أن تكلفته ليست بالكثيرة، وتأتي المقادير على النحو التالي:
- كيلو مكرونة قلم
- نصف كيلو من الفراخ
- ملح
- فلفل أسمر
- ربع كوب من الموتزاريلا
- كيلو من الحليب
- بصل
- فلفل رومي
- شطة
- مرقة دجاج
- بابريكا
خطوات التحضير
- في إناء مناسب به ماء مغلي يتم سلق المكرونة.
- في طاسة على النار يتم وضع القليل من الزيت ثم البصل المفروم، ثم نضيف الفلفل الرومي والانتظار حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يتم إضافة الفراخ والتوابل والتقليب جيدًا.
- لتحضير البشاميل في إناء يتم وضع مقدار من الزبدة مع ملعقتان من الدقيق مع التقليب ثم يتم إضافة الحليب والتقليب جيدًا ثم يتم إضافة الجبنة. كما يمكن تحضيره من خلال الوصفة السابقة.
- في صينية فرن يتم وضع نصف مقدار المكرونة ثم وضع كمية من الفراخ ثم البشاميل، ثم يتم وضع النصف الأخر من كمية المكرونة.
- ثم يتم وضع البشاميل ثم يتم وضع الجبنة الموتزاريلا.
- إدخال الصينية للفرن لمدة ساعة.