تعد القرص الفلاحي الطرية واحدة من أشهر أنواع المخبوزات في مصر، حيث تتميز بطعمها اللذيذة ورائحة اللبن المميزة، كما أنها من الأطعمة الخفيفة التي يمكن تناولها على الإفطار أو العشاء، فضلا على ذلك تعد من الوصفات السهلة التي لا تستغرق وقتا طويلا لتحضيرها، ورغم ذلك تجهل الكثير من ربات المنزل الطريقة الصحيحة من أجل تقديمها لأفراد أسرتها بطعم مميز، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل القرص الفلاحي بكل اسرارها.
المقادير
تعد القرص الطرية، من المخبوزات التي لا يمكن الاستغناء عنها حيث يعتمد عليها الكثير في مائدة الإفطار أو العشاء ويفضل تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، ولكي يتم تحضيرها نحتاج للمكونات التالية:
- كيلو دقيق
- كوب سمن أو زبدة
- كوب لبن
- كوب لبن رايب
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- سمسم للتزيين
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نضع كل من الدقيق والسمن أو الزبدة واللبن واللبن الرايب والخميرة الفورية والبيكنج بودر والسكر والملح.
- بعد ذلك نقوم بعجن المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يتم تغطية العجين بالنايلون أو بغطاء بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ ساعتين على الأقل، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة، ومن ثم نفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة على شكل دائرة صغيرة.
- بعد ذلك نضع القرص في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- يتم وضع القرص في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي.
- بعدها نخرج القرص من الفرن ونتركه يبرد قليلا قبل التقديم.
أسرار نجاح القرص الفلاحي
- للحصول على قرص فلاحي طري وهش، يجب استخدام دقيق عالي الجودة.
- يجب تغطية العجينة بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف.
- يجب أن يكون الفرن ساخن قبل إدخال القرص.
- يمكن إضافة بعض الخضروات إلى العجينة، مثل الجزر أو الكوسة أو البصل.
- يمكن إضافة بعض الجبن إلى العجينة، مثل الجبن الشيدر أو الجبن الفيتا.
- يمكن إضافة بعض التوابل إلى العجينة، مثل حبة البركة أو الشمر أو الينسون.