الكفتة، واحدة ضمن أبرز أنواع الأكلات المفضلة التى لا يختلف على عشقها الكثيرون، حيث المذاق الشهي اللذيذ الذي لا يقاوم لذلك يسعد بها جميع أفراد الأسرة في المنزل، فضلا على ذلك تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية من بروتين وكربوهيدرات، ولهذا تمد الجسم بالكثير من الفوائد الصحية، فاليوم نقدم لكم طريقة عمل الكفتة على أصولها.
المكونات
وتتضمن مقادير عمل الكفتة العديد من المكونات التي تكون متوافرة في المنزل، وهي:
- نصف كيلو لحم مفروم خشن وليس ناعم
- 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة
- رغيف فينو
- معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
- نصف معلقة صغيرة بهارات لحم
- نصف معلقة صغيرة بابريكا
- نصف معلقة صغيرة شطة
- نصف كوب بقدونس مقطع
- كوب ماء
طريقة التحضير
- في البداية نحضر إناء ونضع به خبز الفينو بعد تقطيعه ونضع عليه كوب الماء، ثم نترك الخبز يشرب الماء حتى يصبح لينا.
- في بولة عميقة أخرى، نضع بها كل اللحم المفروم مع إضافة جميع التوابل من ملح وفلفل أسود والبهارات والبابريكا والبقدونس.
- نقوم بتصفية العيش جيدا من الماء ونضعه على اللحم المفروم مع التقليب الجيد.
- ثم نصفي البصل المفروم ويتم وضعه على اللحم مع الاحتفاظ بماء البصل ثم نقلب اللحم بجميع المكونات المضافة جيدا ثم نترك اللحم ساعة في الثلاجة قبل الشواء حتى تصبح متماسكة.
- نقوم بتحضير الشواية، فنشعل الفحم على نار الموقد ثم نشعل الفحم في الشواية ونقسم اللحم إلى كرات ونبدأ بفردها علي أسياخ الشواء على شكل أصابع ومع الفرد نستخدم ماء البصل لفردها.
- اتركي أسياخ اللحم خمس دقائق مع تقليبها باستمرار ومع التقليب نأتي بفرشاة نضع على أسياخ الكفتة ماء البصل حتي تنضج تماما
- كما يتم تشكيل الكفتة على عيدان الشوي، ثم يتم شويها في الفرن أو قليها في الزيت.
- نسخن فحمة وتوضع على ورق فويل في نصف صنية الكفتة و توضع معلقة زيت و تغطي الكفتة جيداً حتى تشرب كل البخار، لكي تحصلين على طعم مميز.
- ثم نحضر أطباق بها بقدونس مقطع ونضع عليها الكفتة بعد نضجها وتقدم ساخنة بجانبها سلطة طحينه مميزة تقدم بجانب جميع المشويات.