البهارات من المكونات التي لا غنى عنها عند تحضير الكثير من الأطباق، إذ تساعد في إعطاء رائحة جيدة للطعام إلى جانب ذلك تضيف نكهة رائعة، ومن تلك البهارات السبع بهارات، حيث أصبحت جزء لا يتجزأ داخل أي مطبخ، فهي تعطي للأطعمة والمشويات وغيرها المذاق الرائع الذي لا يقاوم، لذلك حرصت ربة المنزل على تحضيرها في المنزل بدلا من شرائها من العطار ولحسن استطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة يتم من خلالها تحضير السبع بهارات في المنزل لضمان جودة المكونات وتوفيرا في الميزانية.
المكونات
تتكون السبع بهارات من البهارات المختلفة التي يكون عددها سبع وتكون تلك البهارات مميزة للطعام، حيث يتم تحضيرها من خلال المكونات التالية:
- نصف كوب من الفلفل الأسود المطحون
- ربع كوب من الكزبرة المطحونة
- ربع كوب من القرنفل الناعم
- ربع كوب من الكمون المطحون
- 4 ملاعق صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- 2 معلقة صغيرة من الحبهان المطحون
- 2 ملعقة صغيرة من الكبيبة المطحونة
طريقة التحضير
- أولا نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها في وعاء حتى تتجانس جيدا.
- نحضر برطمان زجاجي محكم الغلق ونقوم بوضع هذه البهارات بداخلها مع غلق البرطمان بإحكام.
- يفضل في العموم عند تحضير التوابل نقوم بإعداد كمية بسيطة وذلك حتى نحتفظ بطعمها ونكهتها المميزة لفترة طويلة فيمكنك التحكم في الكمية سواء بالنقصان أو الزيادة ولكن لا بد من مراعاة النسب.
- كما من الأفضل شراء التوابل سليمة غير مطحونة ويتم تحميصها وطحنها في المنزل لضمان جودة المكونات.
استخدامات السبع بهارات
- تتبيلة الدجاج المشوي: حيث نقوم بإضافة ملعقة من السبع بهارات في تتبيلة الدجاج مع وضع بصلة متوسطة الحجم وحبة من الفلفل وحبة من الطماطم ونقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي ونترك الدجاجة في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- الكفتة: يمكن أن نضيف ملعقة صغيرة من السبع بهارات مع البصل المفروم الناعم لكل نصف كيلو من اللحم المفرومة.
- الأرز المبهر: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من البهارات السبعة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم والكاري وبودرة الثوم والبصل.
ويمكنك بالتأكيد إضافة السبع بهارات إلى الكثير من الأطعمة الأخرى مثل الأرز بالكبدة أو خلطة المحشي أو المكونات ولكن يجب عدم المبالغة في إستخدام السبع بهارات لأن رائحتها قويه ومذاقها مميز وقد يؤثر على نكهة الطعام.