الفراخ المشوية، من أكثر الوجبات انتشارا في مطاعم الوجبات السريعة ويرغب الأبناء فى تناولها في المنزل بشكله وطعمه المعتاد فى المحلات والمطاعم الكبرى، حيث تعتمد هذه الوصفة اللذيذة بشكل كبير على مكونات التتبيلة الخطيرة، كما أن استخدام شواية الفحم يعطي مذاق مختلف للغاية حيث الطعم والرائحة الشهية التي تجعل الجميع يتسارع من أجل تناول قطعة واحدة، ولهذا نقدم لكم اليوم الفراخ المشوية بتتبيلة الحاتي السرية.
المقادير
الدجاج المشوي من الأطباق المفضلة لدى الكثير وخاصة الأطفال نظرا لمذاقه اللذيذ الشهي، لذا تحرص الأمهات دائما على تحضيره بطرق مختلفة لكى تحصل على مذاق متقارب مع المحلات، ولكي يتم تحضيرها نحتاج للمكونات التالية:
- عدد 1 فرخة مقطعة إلى نصفين
- ثلاثة معالق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونتين
- ملعقتين صغيرتين من البابريكا
- ملعقتين صغيرتين من الكمون
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- بصلتين مفرومين
- ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المجففة
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
- كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب
طريقة التحضير
- في البداية قومي بخلط كل من زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، البصل المفروم، البابريكا، الكمون، الكزبرة المجففة، الملح والفلفل الأسود والزبادي والكاتشب في وعاء كبير ويتم التقليب حتى تتجانس المكونات.
- قومي بوضع قطع الدجاج في الوعاء مع الخلطة وقلبيها جيدا لضمان تغطية الفراخ بالتوابل بالتساوي.
- نترك الفراخ في التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للحصول على نكهة أفضل.
- قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يتم وضع قطع الدجاج المتبلة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو مدهونة بملعقة سمنة.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا واتركيها لمدة تترواح من 25 إلي 30 دقيقة، أو حتى تنضج الفراخ تماما.
- قومي بتقليب الفراخ من وقت لآخر للحصول على لون متساوي وتحمير جيد.
- بعد الانتهاء، قومي بإخراج الفراخ من الفرن واتركيها لتبرد لبضع دقائق قبل تقديمها على الطاولة.
- كما يمكن رص قطع الفراخ على الشواية ونتركها حتي تصبح لونها ذهبي مع التقليب المستمر على الجانبين.