الكيزر واحدا من أنواع العيش اللذيذة التي تلقى استحسان الكثير من الأشخاص في عالم المخبوزات، فمذاقه المميز والرائع يجعل الكبار والصغار يتهافتون عليه، ويمكنك إعدادها و تقديمه لأطفالك في لانش بوكس المدرسة، ويمكن استخدام الكيزر لتحضير مجموعة متنوعة من الوجبات، حيث يمكن حشوه بالبرجر، الشاورما، اللانشون، البسطرمة، البيض، الطعمية وغيرها من الحشوات الشهية. لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل العيش الكيزر بخطوات سهلة وبسيطة وتكلفة أقل.
مقادير العجين
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة سكر
- 3 كوب ماء
- ملعقة كبيرة خل
- نصف كوب زيت ما يعادل 100 جرام
طريقة التحضير
- في البداية، نتأكد من صلاحية الخميرة، من خلال وضع 2 كوب ماء مع الخميرة في وعاء عميق ثم ننزل بالسكر، ويتم التقليب جيدا لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر من خلال ظهور فقاعات بعد ذوبان السكر.
- بعد ذلك نضع الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في بولة عميقة بعد نخلهم ويتم التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
- ننزل بخليط الخميرة، مع العجن حتى تتداخل المكونات.
- بعد ذلك يتم إضافة الخل، ثم نضع الزيت ونترك 2 ملعقة منه جانبا، ويتم التقليب جيدا.
- نستمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل مع إضافة نصف الماء المتبقي تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم نضيف باقي كمية الزيت على العجينة.
- ثم قم بتغطيتها واتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد تخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍي.
- قم بتشكيل كل كرة عجينة إلى شكل دائري مسطح باستخدام يديك أو باستخدام أداة للتشكيل.
- ثم نضع كرات العجينة فى صينية مبطنة بورق الخبز، ونغطى الصينية بقماشة جافة لمدة ربع ساعة.
- وبعدها نرش الوجه بقليل من الزيت ثم السمسم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اخبز العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكتسب قشرة مقرمشة.
- قم بإخراج العيش من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.