يشتهر المطبخ الخليجي بالعديد من الأكلات المميزة حيث المذاق الشهي اللذيذ، الذي جعلها تنتشر في أنحاء العالم، ويعد مجبوس الدجاج من الأكلات الإماراتية الشهيرة التي يفضلها الكثير من المصريين فهي من الأصناف ذات قيمة غذائية عالية ومذاقها مميز لا يختلف عليها أحد، مما جعل الكثير يبحث عن طريقة عملها على أصولها، ولهذا نوضح طريقة عمل مجبوس الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة
مقادير عمل مجبوس الدجاج
يعد المجبوس الكويتي أشهر وصفة في دولة الكويت، ولكي يتم تحضيره بالطريقة الأصلية نحتاج المكونات التالية:
- دجاجة مقسومة إلى 8 أجزاء منزوعة الجلد أو بالجلد حسب الرغبة
- 2 بصلة مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- كيلو أرز بسمتي منقوع لمدة نصف ساعة
- 2 طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ثمرة فلفل رومي بارد
- كوب زيت ذرة
- 2 حبة لومي أسود
- أوراق غار
- ملح حسب الرغبة
- نصف كوب زيت زيتون أو سمنة
- توابل مشكلة ملعقة صغيرة لكل من فلفل أسود، كزبرة، كمون، كركم، كاري،هيل، زنجبيل.
طريقة عمل مجبوس الدجاج
- في إناء على نار متوسطة نضع الزيت ثم البصل مع التقليب حتى يذبل ثم أضيفي الثوم واللومي الأسود ونضع الدجاجة بعد أن نقسمها إلى 8 أجزاء ونقلبها جيدا حتى تتشوح وتشرب مائها.
- ثم نضع الفلفل الأسود مع الهيل والزنجبيل ونقلبه جيدا.
- يتم إضافة الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة مع التقليب جيدا حتى تصبح طرية.
- نقوم بإضافة الماء ونتركها إلى أن ينضج الدجاج.
- بعد ذلك نضيف الأرز ونضع الكاري والكركم والكمون.
- ثم نضيف المزيد من الماء بحيث لا يزيد ارتفاع الماء عن الأرز بمقدار 2سم.
- يتم تغطية الإناء على نار هادئة حتى يتشرب الماء لمدة لا تقل عن نصف
اتركيه قليلًا على النار. - ثم ارفعيه عن النار واسكبيه في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج فوق الأرز، ويمكنك وضع المكسرات على الوجه.