مع اقتراب شهر رمضان المبارك تبدأ ربات البيوت فى البحث عن طرق تخزين لمختلف الخضروات والفواكه، وغيرها من اللحوم والخضروات وأيضًا العصائر لتوفير الوقت والجهد خلال الصيام، ولذلك لابد في البداية أن يجب علينا تحديد المشتريات الأساسية اللازمة لشهر رمضان المبارك والتي تعتبر من أساسيات الطبخ في هذا الشهر الكريم، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة حفظ البروكلي والقرنبيط في الثلاجة والفريزر.
طريقة حفظ البروكلي والقرنبيط في الثلاجة
نستطيع أن بحفظ البروكلي والقرنبيط في في الثلاجة، لأطول مدة ممكنة، من خلال أكثر من طريقة كالتالي:
- الطريقة الأولى: يتم التعامل مع البروكلي والقرنبيط؛ بنفس طريقة التعامل مع الورد والزهور، وهو عن طريق وضع رأس القرنبيط أو البروكلي في وعاء مملوء بالماء في وضع رأسي، والاحتفاظ به في الثلاجة.
- الطريقة الثانية: يمكن حفظ القرنبيط والبروكلي بطريقة أخرى، عن طريق رش رأسه ببخاخ ماء، ثم لفه بالمناديل الورقية، مما يجعله يمتص الرطوبة، فيحتفظ بلونه وحالته لأطول مدة ممكنة، كذلك يمكن لف ثمرة القرنبيط أو البروكلي بكيس بلاستيك، مع مراعاة عمل ثقوب به، حتى يتخلله الهواء، فيحتفظ بلونه وحالته لأطول مدة ممكنة.
طريقة تفريز البروكلي والقرنبيط
أما بالنسبة لطريقة تفريز البروكلي والقرنبيط تكون كالتالي:
- في البداية، نقوم بغسل ثمرة البروكلي أو القرنبيط جيدا وأفضل طريقة للغسل تتم من خلال نقعهم في ماء، لعدة دقائق، ثم انتشالهم، ثم يتم تقطيعهم إلى وحدات متوسطة.
- بعد ذلك نضع قطع البروكلي والقرنبيط في ماء مغلى به ملح وعصرة ليمون لعدة ثواني، ثم ننتشلهم من الماء المغلي، لنضعهم مباشرة في ماء مثلج به قطع من الثلج؛ لوقف عملية الطهي سريعا.
- نصفي كل من القرنبيط أو البروكلي، بوضعهم في مصفاة، حتى يجف من الماء، ويحفظ في أكياس.
وأفضل طريقة لتفريز البروكلي والقرنبيط، حتى يحتفظ بوحداته دون أن تتكسر، هو أن نوزعهم في صينية، ونضعهم في الفريزر، حتى تتجمد كل قطعة وحدها، ثم نخرجها من الفريزر، ونضعهم في أكياس، ونعيدهم للفريزر مرة أخرى.