الجبنة الموتزاريلا، واحدة من الأساسيات التي لا يمكن لربة المنزل الاستغناء عنها عند تحضير مختلف الأطعمة خاصة المعجنات، فهي لا تضيف نكهة مميزة فحسب بل تحمل فوائد صحية عديدة، لكن مع غلاء أسعارها تبحث معظم السيدات عن طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها في المنزل بأبسط المكونات وبطعم مميز مثل جبنة المحلات لهذا سوف نقدم لكي طريقة عمل الجبنة الموزاريلا بأبسط المكونات وأسهل الطرق وبدون مجهود.
المقادير
يمكنك عمل الجبنة الموزاريلا باستخدام المنفحة في المنزل، فهي من الوصفات السهلة والاقتصادية التي يمكنك تحضيرها بأقل التكاليف وأوفر المكونات وبدون مجهود يذكر وهي كالتالي:
- 3 لتر حليب جاموسي
- ملعقة كبيرة من الملح
- 4 معالق من الخل
- 2 قرص منفحة
- ماء ساخن
- ماء مثلج
طريقة التحضير
- قومي بإحضار إناء عميق وضعي به اللبن واتركيه على النار.
- عند تسخين اللبن قومي بوضع الخل واتركيه حوالي عشر دقائق.
- ضعي أقراص المنفحة في ربع كوب من الماء المغلي واتركيها حتى تذوب المنفحة.
- بعد ذوبان أقراص المنفحة أضيفها إلى اللبن والخل وقلبيها جيدا.
- غطي الإناء بقطعة من الصوف واتركيه حوالي 6 ساعات.
- قطعي الجبنة إلى قطع مناسبة داخل السائل واتركيها لمدة لا تقل عن ساعة.
- قومي بإخراج الجبنة على قطعة من الشاش وذلك لتصفية الماء الموجود بها.
- اتركيها مدة لا تقل عن ثلاث ساعات لكي تتخلصي من الماء تماما.
- بعد التأكد من التخلص من الماء نهائيا قومي بوضع الجبنة في الماء الساخن.
- بعد ذلك يتم العجن في الجبنة من أسفل لأعلى فعذا الحركة تساعد على جعل الجبنة مطاطية مثل الجاهز
تكرر الحركة السابقة لمدة نصف ساعة على الأقل. - بعد ذلك تصفى الجبنة وتوضع داخل الماء المثلج مع إضافة ملعقة من الملح وتترك لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك تصفى جيدا من الماء سوف نلاحظ تحول الجبنة إلى الجبنة الموزريلا المطاطية، سوف تصبح قطعه واحدة.
- ندخلها في الثلاجة بعد أن تبرد تماماً ونقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة وندخلها في الفريزر لحين الاستخدام.