دائماً ما تواجه السيدات مشكلة في تخزين الخضروات لفترة طويلة، لأن الكثير منها يتهالك ويتعفن بعد مدة قصيرة. ويُعتبر الخيار من الخضراوات التي تتهالك بسرعة وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء، لذلك حفظ الخيار في الثلاجة لفترة طويلة من المشاكل التي تواجهها معظم سيدات المنازل، لكن لا داعي للقلق فهناك طريقة سهلة ومضمونة يمكنك معها حفظ الخيار لفترة طويلة.
طريقة حفظ الخيار
ويعد الخيار من أسرع الخضراوات التي تفسد نظرًا لوجود كمية رطوبة عالية، فإذا كنتِ تعانين من تهالك الخيار في الثلاجة بعد فترة قصيرة، فما عليكِ إلا اتباع الخطوات الآلية حتى تتمكن من استخدام الخيار لمدة لا تقل عن أسبوعين، دون أن يذبل أو يتعفن:
- أولا نقوم بتنظيف الخيار فهي من أهم الخطوات في طريقة حفظ الخيار وتخزينه بشكل صحيح، لذلك يجب أولا أن ينظف من أي أوساخ عالقة به من الأرض، حيث أنها قد تفسده بتراكمه عليها.
- يجب إزالة أي زوائد في نهاية حبات الخيار، حتى لا تعطي رائحة كريهة أثناء التخزين.
- بعد ذلك يتم تجفيف الخيار، حيث أن أي قطرة مياه قد تفسده، ويتم ذلك من تركه في مصفاة في الهواء لساعات، و الانتظار حتى يتخلص من كل مياه الغسل، ثم يتم مسح كل حبة بقطعة قماشية نظيفة وجافة.
- الخطوة التالية تكون بتحضير علبة محكمة الغلق وفوطة مطبخ نظيفة وجافة أو مناشف ورقية سميكة، ثم نضع المناشف في قاع العلبة ثم نرص أول طبقة من الخيار في العلبة ثم نضع منشفة ورقية أخرى ثم نرص الخيار.
- نكرر تلك الخطوة حتى ننتهي من كمية الخيار الموجودة لدينا، ثم تغلق العلبة وتدخل الثلاجة
فوجود المنشفة داخل علبة الخيار تساعد على امتصاص أي رطوبة خارجية زائدة أثناء التخزين. فضلا على ذلك تعمل هذه الطريقة على حفظ نكهته وعدم تأثرها بأي روائح خارجية.
الأكياس القطنية
كما يمكن استخدام كيس من القطن بدلا من العلبة حيث يمتص أي سوائل تتبخر من الخيار أو من حرارة الثلاجة، وهناك طريقة أخرى، هي استخدام الأكياس الورقية بدلاً من الكيس القماش، فالورق قادر على إتمام مهمة امتصاص السوائل بنجاح، لكن يفضل وضعه على الرف وليس الدرج.