جذور الكرفس أو بتسمية أخرى الكرفس ذو الجذر اللفتي، هو نوع من النبات مختلف عن الكرفس العادي هو من الخضراوات الغنية بالمواد الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية، ويتميز بمذاقه اللذيذ على الرغم من قلة شهرته مقارنة مع غيرها من الخضروات، وبذوره صغيرة وبنية اللون وطعمها مر، وقد استخدمت منذ آلاف السنوات في الطب البديل، ولهذا نقدم لكم فوائد جذور الكرفس.
مصدر غني بالبوتاسيوم
من الجيد أن تعلموا أن استهلاك معدلات جيدة من البوتاسيوم يخفض خطر الإصابة بمشاكل صحية، كالسكتة الدماغيّة، شرط أن لا يتجاوز الحد المسموح به طبيا، وتتميّز جذور الكرفس بمحتوى عال من البوتاسيوم والذي يساعد على تنظيم مستوى ضغط الدم من خلال التقليل من تأثير استهلاك الأطعمة المرتفعة بالملح أو بالصوديوم.
مصدر للألياف
جذور الكرفس غنية بالألياف الغذائية التي تحسن من صحة القلب، والجهاز الهضمي أيضاً، وتوفر التغذية للبكتيريا النافعة في الأمعاء، الأمر الذي يساعد على التحكم بالوزن، وذلك عن طريق المساعدة على الشعور بالشبع.
مصدر جيد بفيتامين ك
فيتامين ك هو عنصر غذائي مفيد ويمنع عملية تخثر الدم، ويعزز صحة العظام. فكوب من جذور الكرفس للنساء يوفر 71% من الكمية اللازمة لصحة الجسم، أما لجسم الرجل، فكوب واحد يوفر 53% من فيتامين ك.
خصائص مضادة للبكتيريا والأكسدة
تمتاز جذور الكرفس بأنها تتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا، أي أنها تعمل على محاربتها وتحمي الجسم منها، إلى جانب ذلك تتمتع جذور الكرفس بخصائصها المضادة للأكسدة أيضا والتي تحمي الخلايا من الضرر وتساعد في إصلاح المتضرر منها، وتكافح الجذور الحرة الضارة، وتقلل إصابة الخلايا السليمة بالتلف، مما يقلل فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والزهايمر، وقد توفر تأثيرات تقلل الشيخوخة.
علاج الأرق
تعمل جذور الكرفس على معالجة الأرق فهي تخفف الكثير من الإجهاد حيث أن الماغنسيوم والزيوت العطرية الموجودة فيها تعمل على تهدئة الجهاز العصبي.