
السمك الماكريل السنجاري، من أكثر أنواع الأسماك الغنية بأوميجا 3 والكثير من الفيتامينات والمعادن، ونجد عددا كبيرا من الأشخاص يفضلون تناوله نظرا لمذاقه المميز الذي لا يقاوم، كما أنه من أنواع السمك الشهيرة التي يتم تقديمها في المطاعم بأسعار كبيرة جدا، ولهذا نقدم لكم اليوم الطريقة والمقادير المضبوطة لكي يتم تقديمه بطعم يرضي جميع أفراد الأسرة.
المقادير
يمكن إعداد السمك السنجاري في المنزل بسهولة، فقط تحتاج إلى مكونات بسيطة ورخيصة الثمن، لكي نحصل على نفس مذاق الجاهز، كالتالي:
- كيلو من سمك الماكريل
- 1 بصلة كبيرة مقطعة
- طماطم مقطعة
- ربع كوب من البقدونس
- قرن من الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
- ملعقة كبيرة من الخل
- ملعقة من الكمون
- بهارات السمك
- ملعقة من ملح
- ملعقة من الكزبرة
- ثوم مهروس
- عصير ليمونة كاملة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بغسل السمك جيداً بالماء والليمون حتى تزول الرائحة.
- ثم نقوم بفتح السمك بالسكين من منطقة البطن نصفين، ولكن يجب أن لا تنفصل السمكة من بعضها، ويتم تنظيف البطن جيداً، وأحياناً يكون بها بطارخ تنظف وتتقلي، كما يمكن أن نفتحه من الظهر.
- بعد ذلك نضع كل من الثوم المهروس والملح والكمون والكزبرة وهريس الشطة وعصير الليمون في بولة عميقة ويتم التقليب.
- نغلف السمك بجزء من الخلطة السابقة من الداخل والخارج ونترك الكمية المتبقية جانبا
- نضيف البصل المقطع إلى مقلاة بها زيت ساخن ويتم التقليب حتى يذبل قليلا ثم نضيف الطماطم والفلفل الاخضر مع إضافة ملعقة من تتبيلة السمك السابقة ويتم التقليب.
- يرفع الوعاء من على النار، ثم ننزل بالجزر المبشور والبقدونس ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض قبل وضعها داخل السمك.
- بعد ذلك نحشي السمك بخلطة الخضار السابقة، ثم نقوم بلف السمك الماكريل في ورق فويل، ونقوم بإدخالها في الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وعندما الماكريل وتنضج في الفرن ويحمر وجهها، تقدم مع الأرز الصيادية والطحينة.