الطعمية من الأكلات الشعبية المشهورة لدى المصريين عند وجبة الإفطار حيث مذاقها الشهي اللذيذ، فضلًا عن احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لأنها تحتوي على الفول إلى جانب الخضراوات التي تحتوي على الألياف والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، كما يمكن تحضيرها بالكثير من الحشوات مثل الفلفل الحار أو البيض المسلوق، ولهذا لكم نوضح طريقة عمل الطعمية محشية بالبيض المسلوق بطعم أحلى المحلات
مقادير عمل الطعمية بالبيض
- نصف كيلو فول مدشوش ومنقوع طوال الليل
- خضرة متنوعة (كرات- جذور البصل الاخضر الخضراء- شبت – كزبرة بقدونس)
- 15 فصوص ثوم
- توابل(ملح – شطة حسب الرغبة – 3 ملاعق كزبرة مطحونة-اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون)
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 بصلة متوسطة الحجم
- فلفل حار مفروم للحشو (حسب الرغبة)
- بيض مسلوق
- سمسم للتزيين
طريقة تحضير الطعمية بالبيض
- في البداية، يتم تصفية الفول من الماء ويغسل عدة مرات متتالية.
- يتم فرم الفول في الكبة حتى يصبح كالعجين ثم نضعه في وعاء.
- يتم تقطيع الخضرة والبصل ثم افرميهم في الكبة مع الثوم وباقي التوابل حتي تمام الفرم.
- ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتى يتجانسا تماما.
- امسكي كل بيضة و شكلي حولها جزء من عجين الطعمية بما يغطيها تماماً ثم اقليها.
- يمكنك تقطيع البيض إلى أنصاف و تشكيل الطعمية بالطريقة نفسها لو كان البيض كبير الحجم.
- في زيت غزير على نار متوسطة، يتم قلي الطعمية ثم تصفى على مناديل مطبخ.
- كما يمكن وضع الخليط في صينية فرن تم دهنها بملعقة كبيرة من الزيت، وأدخليها في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتحمر أسفلها، واتبعيها بإشعال الشواية لتحمير الوجه لمدة دقيقة.
- قدميها ساخنة مع الفول المدمس والسلطة والمخلل