القشطة واحدة من الأطعمة التي لا غني عنها عند تحضير مختلف الأصناف، سواء كانت الحلويات مثل البسبوسة والكنافة وغيرها، أو الحادق مثل المكرونة بالبشاميل، لكن نجد أن أسعارها أصبحت مرتفعة مؤخرا بصورة مبالغ فيها، فالجميع لا يستطيع شرائها الآن لذلك أخذت السيدات تقوم بالبحث عن طريقة عملها في المنزل بمكونات اقتصادية موفرة، ولحسن الحظ استطعنا أن نجد طريقة سهلة وبسيطة لعمل قشطة الحلويات بواسطة كوب واحد من الحليب.
المكونات
طريقة عمل القشطة في المنزل، من الوصفات التي تعتمد على عدة مكونات بسيطة وسهلة متوفرة داخل أي منزل، لذلك يمكن للجميع عملها بكل سهولة، حيث نحتاج للمكونات التالية:
3 كوب حليب
- ملعقة خل كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- نصف ملعقة ملح
- فانيليا
طريقة التحضير
- في البداية، أحضري وعاء وضعي به 2 كوب الحليب وارفعيه على النار حتى تمام الغليان.
- بعد ذلك يتم إضافة الخل، نلاحظ حدوث تكتلات للحليب يترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نرفعه
يصفى الحليب في مصفاة ضيقة ويترك حتى يهدأ قليلا ويتخلص من الماء الزائدة. - في حلة أخرى نضع كوب من الحليب ثم نضع النشا ويتم التقليب على البارد حتى تذوب النشا تماما.
- بعدها نرفع الحلة على نار متوسطة ومع التقليب المستمر حتى نحصل على مهلبية النشا.
- إذا كنتي تريدي عمل قشطة للحلويات في تلك الخطوة نضيف الفانيليا، أما إذا كانت للحادق نضيف الملح.
- بعد ذلك نضع خليط النشا في الخلاط مع اللبن المصفى ويتم الخفق لعدة دقائق حتى نحصل على خليط كريمي ناعم.
- توضع في علبة محكمة الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
أسرار نجاح القشطة
- الحرص على تقليب المكونات على البارد قبل أن يتم وضعها على النار.
- يجب أن يتم تقليبها بشكل سريع على النار حتى يتم الحصول على قشطة الحلويات بدون أي تكتلات.
- يمكن أن نقوم بزيادة نسبة السكر أو تقليلها حسب الرغبة.