العيش الفينو من أكثر الأطعمة التي تحظى بإقبال الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال، حيث يعد من المخبوزات المستخدمة بشكل دائم في عمل السندوتشات المنزلية أو عند الخروج، لذا نجد أن عددا كبيرا من ربات البيوت يبحثن عن طريقة عمل العيش الفينو لسهولة توفيره في المنزل لضمان نظافته وجودته، فإذا كنتي ترغبين في تقديم العيش الفينو بعجينة هشة وبطعم يرضي جميع أفراد أسرتك، نقدمها لكم اليوم بنفس طعم الجاهز.
المكونات
- 3 كوب و نصف دقيق (500 جرام)
- 2 كوب ماء دافئ
- ربع كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، ضعي ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ مع التقليب.
- اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والزيت المتبقي والسكر المتبقي والخميرة النشطة مع الماء الدافئ المتبقي.
- ابدئي بعجن المكونات حتى تتجانس تماماً وتصبح عجينة لينة ومرنة. قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق تدريجياً إذا كانت العجينة لينة جداً.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء أو بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، اطحنيها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل ثم لفيها على شكل رول.
- ضعي رولات الفينو في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تخمر مرة أخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ادهني وجه الفينو ببيضة مخفوقة أو بحليب. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الفينو ذهبياً.
- أخرجي الفينو من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
أسرار نجاح العيش الفينو
- استخدمي دقيقاً عالية الجودة للحصول على قوام أفضل للعجين.
- تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخناً، لأن الماء الساخن قد يقتل الخميرة.
- ترك العجينة تخمر جيداً في المرحلتين.
- للحصول على قشرة مقرمشة، يمكنك رش القليل من الماء على وجه الفينو قبل إدخاله الفرن.