
محشي الكرنب من أشهر الأكلات المصرية التي يعشقها الجميع ولا يختلف عليها أحد، ويتميز باحتوائه على العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم، وعلى الرغم من كونه محببا وشهيرا إلا أن الكثير من ربات المنزل تواجه بعض المشكلات عنده تحضيره من حيث سلق الكرنب في البداية وحتى الانتهاء من تجهيزه بشكل تام وإعداد طبق محشي الكرنب الشهير، ولهذا نقدم لكم طريقة سهلة جدا سلق الكرنب وتجهيزه للمحشي.
سلق الكرنب
أولى الخطوات قبل معرفة طريقة سلق الكرنب هي شراء نوع جيد من حبات الكرنب البلدي ثم الاعتماد على المكونات التالية:
- ملعقة صغيرة سكر
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة كمون
- إناء كبير به ماء مغلي يكفي أوراق الكرنب
طريقة التحضير
- أولا نقوم بإحضار الكرنب المراد تقطيعه ولكن لابد من إزالة الأوراق الغير صالحة والتي لا تصلح للحشو وذلك بسبب تعرضها للكثير من الجراثيم والأتربة فنقوم بنزعها.
- ثم نقوم بإزالة جذور حبة الكرنب الخارجية.
- ثم نقطع رأس الكرنب، وندخل السكين مكان رأسها ونلفه حول رأسها بتدريج عن طريق تجويف حولها ونخرجها ببطء.
- نقوم بعدها بتقطيع الكرنبة إلى ثلاث أجزاء بالتساوي بالطول، ثم نقطع كل جزء إلى إثنين بالعرض، أي نقوم بعمل خطوط بالطول والعرض حسب حجم الكرنبة. فهذه الخطوات ستساعدك على تقطيع الورق بأحجام متساوية في أشكال مستطيلة أو مربعة بالحجم الذي تفضله كل ربة منزل.
- ثم تسقط كل جزء من الأوراق لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق في ماء ساخن مع إضافة السكر والكمون. ثم تنشل من الماء سريعا وتوضع في أطباق لحين الاستخدام.
سلق الكرنب بدون ماء
- بعد أن يتم تقطيع الورق كما سبق، نقوم برص الكرنب في صينية مناسبة مع تجهيز ورق مبلل بالماء.
- ثم نضع الورق المبلل على ورق الكرنب مع مراعاة أن يغطي كل الورق.
- بعد ذلك يوضع في الميكروويف 5 دقائق ويمكن تقليبه للتأكد من تسوية كل الورق.
- يوضع في بولة مناسبة حتى يبرد ويتم استخدامه على الفور.