
يعد البانيه من الوجبات الشهية اللذيذة التي يعشقها الكثيرون لاسيما الكبار والصغار، فهي من الوصفات التي لا تستغرق وقت طويل في التحضير، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، فضلا على ذلك يمنح الجسم فوائد عديدة لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل البانيه المقرمش بطعم بيتي مميز يرضي جميع أفراد أسرتك.
تتبيلة عمل البانيه
- كيلو من البانية صدور الفراخ
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- كوب من اللبن أو كوب زبادي حسب الرغية
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- رشة جوز الطيب
- ملعقة صغيرة توابل دجاج والسبع بهارات
- بصلة كبيرة
- ثمرة فلفل أخضر
- ربع كوب خل
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 فص ثوم كبير
- ربع كوب بقدونس مفروم
للتغليف
- 4 كوب من البقسماط
- 4 كوب دقيق
- ملح وفلفل
- بهارات مشكلة
- 2 بيضة
طريقة التحضير
- يتم غسل البانية جيدا بالملح والدقيق، ثم يشطف جيدا بالماء عدة مرات ويتم نقعه لمدة ربع ساعة في محلول به ملح وسكر وليمون ثم يتم تصفيته.
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من البصلة والفلفل الأخضر مع الخل وعصير الليمون والبقدونس ثم أضيفي جميع التوابل السابق ذكرها ويتم ضربها جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.
- يتم إضافة الزبادي أو الحليب مع التقليب جيدا، ثم تتبيل صدور الفراخ البانيه، من خلال وضعها في الخليط السابق لمدة لا تقل عن ساعتين ويفضل ليلة كاملة.
- نقوم بتتبيل كل من الدقيق والبقسماط ثم نضع كل منهما في طبق على حدة، ثم نقوم بخفق البيض مع إضافة الفلفل الأسود.
- ثم نضع شريحة من البانية في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في البقسماط، مع تكرار هذه الطريقة مع كل شريحة من البانية.
- يوضع البانية قبل القلي لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
- يتم وضع شرائح البانية في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.
- وأخيرا يتم وضع البانية على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.
- تقدم بجانب أمام المكرونة بالصلصة. أو بجانب البطاطس المحمرة.