رغم تفضيل الكثير منا في حفظ قيمة أموالهم عبر شراء الذهب، إلا أن هناك توابل على الأرض أغلى من الذهب، ربما تكون رأيتها من قبل ولم تعرف أنها بهذه القيمة الكبيرة، فقد يصل سعر الكيلو الواحد منها آلاف الجنيهات فالتوابل جزءًا أساسيًا في إعداد الأطعمة، لما تضيفه من لمسة سحرية على مذاق الأطعمة.
توابل أغلى من الذهب
ومن بين التوابل الأعلى سعرًا الزعفران، فهي أغلى من الكمأة والواسابي والذهب، لذلك تعد ثروة وطنية تعود بالكثير من المكاسب لبعض الدول، وتلقب بالذهب الأحمر، وأهم ما يميزها ثمنها الباهظ، وهي عبارة عن قطع حمراء لينة تحتاج إلى كمية صغيرة منها لإحداث تأثير كبير على النكهة.
ويعد الزعفران من الزهور الأرجوانية، والتي تنبت على شكل برتقالي زاهي، والتي تحمل حبوب اللقاح كجزء من الجهاز التناسلي الأنثوي للزهرة، ثم تصبح فيما بعد أكثر التوابل قيمة في العالم.
سر ارتفاع توابل الزعفران
والسبب في ارتفاع سعره هو طريقة الحصاد كثيفة العمالة، ما يجعل الإنتاج مكلفًا، حيث يتم قطف الزعفران من المواسم الثلاثة الموجودة في وسط كل زهرة، والتي يجب قطفها بعناية، وهذا يعني أن رطلاً واحداً (453 جرام) من الزعفران يمكن أن يمثل ما يصل إلى 75000 زهرة.
علاوة على ذلك تنفتح الزهرة في أجزاء معينة في العالم لبضعة أسابيع فقط، وتصبح عملية الحصاد أكثر صعوبة وبمجرد قطفها، تصبح هشة بشكل لا يصدق ويجب التعامل معها بعناية، مما يجعل عملية الزراعة أكثر تعقيدًا وتكلفة، ثم بعد ذلك يتم تحويلها إلى شكل الزعفران المجفف الأكثر شيوعًا عن طريق نشره على صواني وتجفيفه ببطء على نار الفحم، وهذا سبب ثالث لارتفاع سعرها لأنها عملية تستغرق وقتًا طويلاً ولا يمكن إجراءها بسرعة.
سعر توابل الزعفران
يسجل سعر الزعفران الحقيقي في الأسواق بقيمة تتراوح بين 2000 دولار إلى 10000 دولار للرطل الواحد وما يعادل 453 جرام، لذلك فهناك العديد من البدائل المزيفة، فعادة ما يتم خلط الزعفران بالكركم أو البابريكا حتى يزيد وزنها نظرا لارتفاع سعرها، ويمكن تمييز الزعفران الأصلي عالي الجودة من خلال رائحته، وهذه الرائحة تتمتع بفترة قصيرة لهذا تتطلب أساليب تخزين بطريقة صحيحة.