المشبك من الحلويات اللذيذة والشهية والتي لها مذاق خاص ورائع، لذلك يحبها الكثير من الكبار والصغار وحلوى المشبك يتم صنعها في الكثير من البلدان العربية والخليجية وحتى في بلاد الهند يتم تحضيره وتقديمه في المناسبات المختلفة وخاصة في الأعراس، كما تشتهر مدينة دمياط المصرية بصناعة المشبك حيث لونه الذهبي الرائع كما يمكن إضافة لون برتقالي له في بعض البلدان، ولهذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل المشبك على أصوله وبعض النصائح التي يجب الانتباه إليها جيدًا، لنجاح الوصفة من أول مرة.
مقادير عمل المشبك
يمكنك بكل سهولة عمل المشبك في المنزل وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل. للحصول على نفس مذاق المحلات، بدلا من شرائه جاهزًا، وهي:
- نصف كيلو من الدقيق
- ملعقة خميرة فورية
- ملعقة حليب بودر
- كوب من الماء
- 2 ملعقة من الدقيق
مقادير عمل الشربات
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- نصف كوب عسل جلوكوز
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بعمل الشربات من خلال إحضار إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء وعسل الجلوكوز ونقوم بالتقليب جيدا حتى يذوب السكر.
- ثم نرفع الإناء على نار متوسطة ونتركه حتى الغليان ثم نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا ونتركه لمدة دقيقتين ثم نقوم برفع الإناء من النار ونتركه ليبرد تمام.
- بعدها نبدأ في عمل المشبك من خلال وضع كل من الدقيق والخميرة والحليب البودر في بولة عميق مع التقليب، ثم ننزل بالماء تدريجيا مع العجن لبضع دقائق حتى نحصل على قوام عجينة شبه سائل.
- ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها في مكان جاف ودافئ لتختمر لمدة خمسة عشر دقيقة.
- نضع الدقيق مع نصف كوب من الماء ويتم خلطهم جيدا ثم ننزل به على العجينة مع التقليب حتى تصبح عجينة سائلة
- نقوم بإحضار طاسة غير لاصقة ونرفعها على نار متوسطة.
- ثم نقوم بإضافة الزيت النباتي في الطاسة ونتركه ليسخن جيدا.
- نقوم بإحضار كيس الحلواني ونضع فيه عجينة المشبك.
- ونقوم بتشكيل المشبك في الزيت الساخن على شكل دوائر متصلة ببعضها البعض.
- كما يمكن وضع قالب دائري ونشكل فيه عجينة المشبك حتى نحصل على الشكل المظبوط.