اعتاد المصريون على تناول المخللات أثناء الوجبات علي مدار اليوم، ويعتبر مخلل الخيار من أنواع المقبلات التي تحرص على توفرها في البيت الكثير من ربات البيت، ومن الممكن أن تقمن بتجهيزه بأكثر من طريقة وبنكهات مميزة، ولهذا تقوم السيدات بالبحث عن أسرار عمل الخيار المخلل مثل الجاهز، فإذا كنت ترغب في معرفة كيفية تخليله دون أن يتعرض طعمه للتغيير سريعا، أو يفقد قرمشته وقوامه المميز، نقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتخليل الخيار في البيت بأسهل الخطوات وأهم المكونات التي يجب أن تضاف إلى الخيار حتى تكسبه نكهة مميزة.
مقادير مخلل الخيار المقرمش
يعتبر مخلل الخيار بصفة خاصة من أفضل الأنواع التي تقدم مع مختلف الوجبات ويدخل مخلل الخيار أيضا كمكون أساسي لمعظم أنواع ساندويتشات البرجر ولعمل كيلو خيار مخلل نحتاج المقادير التالية:
- 1 كيلو خيار بلدي
- 1 لتر ماء بارد سبق غليه
- 4 معالق خل أبيض
- 6 معالق كبيرة ملح طعام
- 5 فصوص توم مقشورة
- 3 ورقات لوري
- 5 حبات قرنفل
- ربع ملعقة من ملح الليمون
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية يجب أولا إعداد ماء التخليل قبل بداية عملية التخليل، عن طريق غلي الماء أولا ثم تركه ليبرد تماما قبل البدء في عملية التخليل.
- بعد ذلك نحضر برطمان للتخليل ونضع 5 فصوص ثوم مع ورق اللوري مع القرنفل في قاع البرطمان.
- ثم نقوم بتظيف الخيار من أي شوائب ونقوم بوضع داخل البرطمان واقف، وبدون تقطيع.
- في إناء آخر يتم وضع الماء مع إذابة جميع المكونات الأخري من الملح والسكر والشطة والخل وملح الليمون
ثم نضع الماء علي الخيار حتي نهاية البرطمان. - يتم غلق البرطمان جيدا ويتم فتحه اليوم التالي.
- ويمكن أيضا تركه لمدة 3 أيام للحصول علي طعم مستوي ومقرمش للخيار المخلل.