يعتبر المحشي على اختلاف أنواعه سواء كان ورق العنب أو الملفوف أو ورق الخس، من أشهر الأكلات لدى البيوت المصرية، وأشهى الوصفات التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، فمن منا لا يحب تلك الأكلة وتختلف طريقة تحضير المحشي من شخص لآخر ومن مكان لآخر، حيث هناك تفاصيل في تلك الوصفة لابد منها وكل شخص يضيف نكهة معينة، ولكن تظل هناك مشكلة في تلك الوصفة وهي أنها تستغرق مدة طويلة في تحضيرها، خاصة أثناء اللف، لكن اليوم نقدم لكم حيلة ذكية مبتكرة تعمل على جعل هذه المدة قصيرة.
طريقة تحضير الملفوف
- نقوم بوضع إناء به مياه وتترك على النار حتى الغليان ثم نضع ورق لوري وقليل من الملح ثم نقوم بسلق ورق الملفوف.
- بعد ذلك نقوم بتحضير خلطة المحشي وهي نقوم بوضع حلة علي النار بها معلقتين سمنة ثم ننزل بمقدار البصل المفروم ثم الفلفل الألوان حتى يقوما بتغير لونهما.
- ثم نضع الصلصة وعصير الطماطم ونترك هذا الخليط حتى تمام التسوية ثم نضيف كمية الأرز المناسبة مع وضع البقدونس.
- ثم نقوم بلفه ولكن المفاجأة اللف عن طريق المشبك
كيفية لف المحشي بالمشبك
- علينا وضع خلطة المحشي في الورق ويتم وضع المشبك على طرف الورق ونبدأ في برم ورق المحشي بالمشبك كارول
لف ورقة بورقة حتى يتم القيام بلف باقي الورق حتى الانتهاء بشكل كامل من الورق الموجود أمامك وبذلك نقوم بلف المحشي بالكامل في أقل وقت ودون الاحتياج
كيفية اللف عن طريق ماكينة المحشي الجديدة
انتشرت هذه الماكينة في الآونة الأخيرة وفكرة عملها تقوم علي وضع الملفوف لاو ورق العنب في صندوق لدى تلك الماكينة، ثم نضع الحشوة ثم نقوم سحب الغطاء لديها كرر تلك التجربة نجد أن المدة قصيرة في عمل تلك الوصفة.