المشويات من الوجبات الشهية اللذيذة الذي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص سواء كان الكبار أو الصغار، سواء كانت الكفتة أو اللحوم أو الدجاج وعند تقديمها تحرص السيدات أو مطاعم المشويات على وضع طبقة من البقدونس أسفلها، فقد يعتقد البعض أنها طريقة للتزيين فقط، لكن الحقيقة تعود لبعض الفوائد، وفيما يلي نوضح حقيقة الأمر
أهمية وضع البقدونس أسفل المشويات
يعد البقدونس أحد الخضروات المفيدة لصحة الإنسان، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات لذا فهو قادر على تنقية الجسم من السموم، كما يمكنه أن يعمل على إنقاص الوزن، ويقوي الجهاز المناعي، أما من حيث فوائد وضع طبقة من البقدونس أسفل المشويات هي كالتالي:
- يساعد على امتصاص الدهون المشبعة فيها لذا تعمل على امتصاص أكبر قدر من الكوليسترول الضار، ويفضل عدم تناول البقدونس الموجود أسفل المشويات، لأنه ضار جداً، إذ إنه يمتص السموم من هذه المشويات، لأنه قد فقد قيمته الغذائية
- ينصح بتناول البقدونس مع اللحوم عموماً، وبالأخص الضأن، إذ يقلل من امتصاص الدهون ويسهل عملية إخراج الفضلات، ويعالج المسالك البولية ويحمي من الإصابة بأمراض الكلى.
- بالإضافة إلى ذلك يقوم البقدونس بامتصاص المواد الهيدروكربونية التي تتكون أيضا أثناء الشواء، التي تتسبب في تنشيط الخلايا السرطانية الضارة، كما يعمل على امتصاص الأملاح الموجودة باللحوم.
أهمية تناول البقدونس
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي والكبد، حيث ثبت أن البقدونس يمكن أن يعمل على تجديد أنسجة الكبد بعد الأضرار الناجمة عن الأمراض المزمنة، ويدعم الجهاز الهضمي.
- البقدونس يخفض مستويات السكر في الدم، وهو يستخدم كعلاج بديل لمرض السكري من النوع الأول في بعض البلدان.
- يساهم بدرجة عالية في تقوية الجهاز المناعي حيث يحتوي على المعادن والفيتامينات التي تساعد على مقاومة الجسم للأمراض مثل الزنك والفوسفور والحديد.
- يقوي العظام والأسنان ويساهم في بناء العضلات بشكل كبير نظرا لاحتوائه على مستوى عالي من البوتاسيوم الذي يساهم في ذلك.