ضاع عمرنا واحنا بنقلي السمك غلط… فكرة جهنمية لقلي السمك من غير ما يشرب نقطة زيت واحدة

ضاع عمرنا واحنا بنقلي السمك غلط… فكرة جهنمية لقلي السمك من غير ما يشرب نقطة زيت واحدة

السمك من الوجبات المُحببة لدى الكثير من الناس، حيث يعتبر من الأكلات التي تتنوع طرق طهيها وإعدادها فمنها المقلي والمشوي والمطبوخ، فضلا على ذلك مذاقه اللذيذ يحمل الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الصحة العامة، ويعد الاهتمام الأساسي عند طهى السمك المقلى هو قليه بطريقة مثالية دون أن يشرب الزيت بطريقة كبيرة وذلك لضمان وجبة لذيذة وصحية خالية من الأضرار مما يجعل كل أفراد الأسرة يحبونه، فاليوم نقدم لكم طريقة عبقرية لقلي الزيت بطريقة صحية بدون ما يتشرب الزيت.

مقادير السمك المقلى

  • كيلو من السمك البلطي أو أي نوع للقلي
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 قرن فلفل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • 3 معالق خل أبيض
  • كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة ملح طعام
  • عصير 1 ليمون
  • كوب دقيق
  • 5 ملاعق نشا أبيض
  • 1 ملعقة ثوم بودر
  • 1 ملعقة ثوم بودر
  • 1 ملعقة من بهارات السمك
  • زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

  • في البداية يتم تحضير تتبيلة السمك من خلال وضع كل من ضمن الخل مع الماء مع فصوص الثوم والفلفل والكزبرة الجافة وملعقة واحدة من الكمون وملعقة واحدة كبيرة ملح، مع إضافة عصير الليمون، في الخلاط الكهربائي ١ويتم ضربها جيدا لمدة 5 دقائق للحصول على صوص تتبيلة ناعم. ثم ناخذ ملعقة كبيرة من التتبيلة وتترك جانبا.
  • ثم يتم وضع السمك بعد تنظيفه جيدا في إناء عميق مع عمل فتحات صغيرة بواسطة السكينة في ظهر السمكة لسهولة قليه وينضج جيدا.
  • ثم نضع عليه التتبيله الخطيرة مع إدخالها البطن والدماغ وفتحات السمكة ويترك لمدة ساعة على الأقل داخل الثلاجة.
  • بعد ذلك يتم خلط الدقيق مع النشا مع إضافة ملعقة من الكمون وملعقة كبيرة من الملح ونضيف الثوم البودر والبصل البودر وبهارات السمك مع تقليب المكونات الجافة جيدا
  • ثم نضع السمك في الدقيق للحصول على كاڤر مناسب.
  • بعد ذلك نضيف ملعقة التتبيلة مع كوب من الماء ويتم التقليب جيدا، ثم نضع السمك في الماء ويأخذ لنضعه في الزيت للقلي.
  • كما يمكن قبل وضع السمك في الزيت يستخدم رشاشة ماء ونقوم برش السمكة بالماء قبل وضعها في الزيت لتجنب احتراق الزيت، ويمكن بإستخدام الماء والنشا للحصول علي سمكة مقرمشة ولذيذة وبدون زيت نهائيا، مع الحفاظ على الزيت بدون إحتراق.
التخطي إلى شريط الأدوات